引用本文
张蓉, 陈光吉, 尚以顺, 李世歌, 李小冬, 熊先勤, 牟琼, 王小利, 冉伟男, 班宋智. 鲜饲金荞麦对热应激蛋鸡生产性能、蛋品质和血清指标的影响. 草业学报, 2020,29(9): 179-189
ZHANG Rong, CHEN Guang-ji, SHANG Yi-shun, LI Shi-ge, LI Xiao-dong, XIONG Xian-qin, MU Qiong, WANG Xiao-li, RAN Wei-nan, BAN Song-zhi. Effects of fresh feeding Fagopyrum dibotrys on performance, egg quality and serum index of heat stressed laying hens . Acta Prataculturae Sinica,2020,29(9): 179-189  
Doi:10.11686/cyxb2020080
Permissions
Copyright©2020, 草业学报编辑部
本文属于开放获取期刊。
鲜饲金荞麦对热应激蛋鸡生产性能、蛋品质和血清指标的影响
张蓉1, 陈光吉1,2, 尚以顺1,*, 李世歌1, 李小冬1, 熊先勤1,2, 牟琼1, 王小利1, 冉伟男1, 班宋智3
1.贵州省农业科学院草业研究所,贵州 贵阳 550006
2.贵州阳光草业科技有限责任公司,贵州 独山 558200
3.长顺县送智养殖场,贵州 长顺 550707
*通信作者Corresponding author. E-mail: 2892486467@qq.com

作者简介:张蓉(1991-),女,贵州思南人,研究实习员,硕士。E-mail: 974213739@qq.com

收稿日期: 2020-02-26
基金项目:贵州省农业科学院青年基金项目(黔农科院青年基金[2019]24号),贵州省科技计划项目(黔科合成果[2017]4117),贵州省草业研究所创新项目([2018]01号),贵州省科研机构服务企业行动计划项目(黔科合服企[2018]4001号)和贵州省科研机构创新能力建设专项资金(黔科合服企[2019] 4010号)资助
摘要

本试验旨在研究鲜饲金荞麦对热应激条件下的长顺绿壳蛋鸡生产性能、蛋品质和血清指标的影响。采用完全随机试验设计,将300只鸡分为5个处理组:C组(基础饲粮)、T1组(基础饲粮+5%金荞麦)、T2组(基础饲粮+10%金荞麦)、T3组(基础饲粮+15%金荞麦)和T4组(基础饲粮+20%金荞麦),每个处理5个重复,每个重复12只鸡。将所有用于试验的鸡只暴露于(31.4±1.5) ℃的高温环境下发生自然热应激。记录和统计每月平均采食量、蛋重和产蛋数,并测定试验末各处理鸡蛋的表观品质、全蛋氨基酸和蛋黄脂肪酸含量,以及蛋鸡的血清激素水平、炎症因子和内毒素浓度。结果表明,T1组在试验第2个月的产蛋率显著高于其余处理组( P<0.05),C、T1和T2的产蛋率在第3个月和全期差异不显著( P>0.05);C和T1的蛋黄颜色等级显著低于其余处理组( P<0.05);T3组全蛋中的异亮氨酸含量最高,T3和T4组的蛋氨酸含量较高( P<0.05),而C组的多不饱和脂肪酸显著高于其他处理组( P<0.05);C组蛋鸡的肾上腺皮质激素和皮质酮浓度显著高于试验组( P<0.05),相反,C组的皮质酮和黄体生成素显著低于试验组( P<0.05),试验组白细胞介素-6、肿瘤坏死因子α和血清内毒素均显著低于对照组( P<0.05)。因此,饲粮中添加10%的鲜饲金荞麦对热应激条件下长顺绿壳蛋鸡的平均产蛋率无负面影响,加深了蛋黄颜色;改善了全蛋氨基酸组成和含量,但对蛋黄脂肪酸组成有负面影响;提高了血清促卵泡素和黄体生成素含量;降低了血清炎症因子和内毒素水平。

关键词: 金荞麦; 热应激; 生产性能; 长顺绿壳蛋鸡
Effects of fresh feeding Fagopyrum dibotrys on performance, egg quality and serum index of heat stressed laying hens
ZHANG Rong1, CHEN Guang-ji1,2, SHANG Yi-shun1,*, LI Shi-ge1, LI Xiao-dong1, XIONG Xian-qin1,2, MU Qiong1, WANG Xiao-li1, RAN Wei-nan1, BAN Song-zhi3
1.Guizhou Institute of Prataculture, Guizhou Academy of Agricultural Sciences, Guiyang 550006, China
2.Guizhou Sunshine Grass Science and Technology Co., Ltd, Dushan 558200, China
3.Changshun County Songzhi Farm, Changshun 550707, China
Abstract

The objective of this research was to determine the effects on laying performance, egg quality and serum hormone levels, of feeding fresh Fagopyrum dibotrys as part of the diet of Changshun Blue-Eggshell laying hens. Laying hens ( n=300) were divided into five treatment groups with a completely randomized design: Control (group C, basic diet), T1 (basic diet+5% F. dibotrys), T2 (basic diet+10% F. dibotrys), T3 (basic diet+15% F. dibotrys) and T4 (basic diet+20% F. dibotrys), with 5 replicates per treatment and 12 chickens per replicate. All experimental laying hens were exposed to (31.4±1.5) ℃ to induce natural heat stress. Data collected included: The average monthly feed intake, egg weight and number of the laying eggs, the apparent quality of eggs, the content of amino acids and fatty acids in the whole egg, the levels of serum hormones, inflammatory factors and endotoxin concentration at the end of the experiment. It was found that: 1) The laying rate of the T1 group in the second month was significantly higher than that of other groups ( P<0.05), and there was no significant difference between the laying rates of groups C, T1 and T2 in the third month and the whole period ( P>0.05). 2) The egg content of isoleucine was the highest in T3 group, but higher in T3 and T4 groups than the others ( P<0.05), but the polyunsaturated fatty acids in group C were significantly higher than those in other treatment groups ( P<0.05). 3) The concentrations of adrenocorticotropic hormone and corticosterone in group C were significantly higher than those in the experimental groups ( P<0.05); conversely, the levels of corticosterone and luteinizing hormone in group C were significantly lower than those in the experimental group ( P<0.05), and the levels of IL-6, tumor necrosis factor α and serum endotoxin in the experimental group were significantly lower than those in the control group ( P<0.05). Thus, it was found that adding 10% F. dibotrys to the diet had no negative effect on the average egg production rate, deepened the yolk color, improved the amino acid composition and content of the whole egg, but had a negative effect on the fatty acid composition of the yolk, increased the serum FSH and LH content, and reduced the serum inflammatory factor and endotoxin level.

Keyword: Fagopyrum dibotrys; heat stress; performance; Changshun Blue-Eggshell laying hen

热应激是指机体对高温高湿环境刺激所产生的非良性的特异反应[1], 有报道指出我国的南方每年高温、高湿天气持续时间较长, 这些地区每年畜、禽产量高达1678.2万t, 占全国总产量的 61.2%, 而因受热应激影响导致的损失高达 45.3亿元以上[2], 可见缓解畜禽养殖热应激是科研工作者重要任务之一。家禽由于羽毛丰厚, 皮肤无汗腺、代谢旺盛、体温高, 其生产性能易受环境温度影响。研究表明, 持续的热应激条件下的蛋鸡会表现出不同程度的采食量[3]、产蛋率[4]和蛋品质[5]下降, 甚至会由于内分泌紊乱和免疫力下降导致死亡[6, 7]。目前缓解蛋鸡的热应激的措施通常有控制环境, 调控饲粮和改善饲养管理等方式。在饲粮调控方面, 报道较多的主要集中在提高饲粮脂肪浓度减少热增耗、增加维生素E、有机铬和锌含量以降低高温诱导的过氧化损伤、添加益生菌优化肠道菌群结构等[8, 9, 10]。近年来, 基于我国传统中医药理论以探索中草药或植物提取物对缓解蛋鸡热应激的效果方面的研究逐渐增多, 且多数报道体现了不同程度的正效应[11, 12, 13, 14], 具有良好应用前景。

金荞麦(Fagopyrum dibotrys)系双子叶植物纲蓼科荞麦属植物, 是中医中常用的一味中药, 其干燥的根茎入药味微辛、涩, 性凉, 具有清热解毒、排脓祛痰、祛风化湿之功效[15]。现代药理研究发现, 金荞麦根茎中含有多酚类、甾体、萜类、有机酸类、苷类等物质, 具有较强的抗菌活性以及增强机体免疫能力等功能[16]。目前金荞麦广泛应用于医药制品、保健食品、饮品和牧草等领域。就金荞麦的牧草功能而言, 研究表明, 金荞麦不但年生物产量较高(达112500 kg· hm-2), 且营养价值较高[孕蕾期金荞麦粗蛋白质(crude protein, CP)、必需氨基酸(essential amino acid, EAA)和总氨基酸(total amino acid, TAA)含量分别为20.57%、7982 mg· 100 g-1和18792 mg· 100 g-1, 有机物质体外消化率达73.03%[17]]。此外, 有研究对在贵州省域内收集的211份金荞麦样品的黄酮成分测定发现, 金荞麦根茎中的黄酮含量达0.524~1.404 mg· 100 g-1, 可见金荞麦的饲用价值中还具有功能性作用[18], 因此, 目前关于金荞麦应用于畜禽饲粮中的研究成为草学或畜牧学研究者的重要方向之一[19, 20, 21], 但还未见金荞麦在热应激条件下蛋鸡饲粮中应用的研究报道。基于此, 本研究以长顺绿壳蛋鸡为试验对象, 探究鲜饲金荞麦对热应激蛋鸡生产性能、蛋品质和血清指标的影响, 旨在为金荞麦在蛋鸡饲粮中的合理应用提供科学依据, 同时为进一步挖掘金荞麦的功能性作用奠定基础。

1 材料与方法
1.1 试验时间及地点

试验时间为2019年5月31日-10月1日, 饲养试验地点为贵州省黔南布依族苗族自治州长顺县鼓扬镇联富绿壳蛋鸡养殖农民专业合作社, 实验室分析地点为贵州省农业科学院草业研究所。

1.2 试验设计

选取300只32周龄体重相近、健康无病的长顺绿壳蛋鸡, 按照完全随机试验设计分为5个处理组, 每个处理5个重复, 每个重复12只鸡。5个处理组分别为C组(基础饲粮)、T1组(基础饲粮+5%金荞麦)、T2组(基础饲粮+10%金荞麦)、T3组(基础饲粮+15%金荞麦)和T4组(基础饲粮+20%金荞麦)。饲养时间选择在6-9月的夏季进行, 试验前将鸡舍湿帘降温装置关闭, 使所有试验鸡只暴露于(31.4± 1.5) ℃的高温环境下发生自然热应激。预饲期15 d, 正试期90 d。

1.3 试验饲粮和饲养管理

基础饲粮参照我国行业标准(鸡饲养标准, NY/T33-2004)[22]鸡营养需要配制而成, 基础饲粮组成及营养水平见表1。试验鸡采用3层阶梯式笼饲养方式, 各组随机分层饲养, 每天早上8:00前将刈割的新鲜金荞麦(留茬高度20 cm)用饲草揉丝机切碎揉搓, 立即按照试验设计与基础饲粮充分混合后饲喂。保持16 h光照, 自由饮水, 正常打扫及免疫。

表1 基础饲粮组成和营养水平 Table 1 Basic diet composition and nutritional level
1.4 样品采集

试验结束前一天每个重复随机选取3只鸡, 翅静脉采血, 3000 r· min-1离心5 min分离血清, -20 ℃保存待测。每个重复随机选取4枚重量和大小相近的鸡蛋(每个处理20枚), 其中10枚立即测定蛋形指数、蛋白高度、蛋黄颜色和蛋黄重等表观蛋品质, 余下分别待测全蛋的氨基酸和蛋黄脂肪酸含量。

1.5 测定指标与方法

1.5.1 生产性能测定 每天8:00以重复为单位准确称量饲粮投入量、剩余量和蛋重, 记录产蛋数, 同时准确测定当天金荞麦干物质含量。分别计算第1、2和3个月(6、7和8月)的平均日采食量、产蛋率、料蛋比等生产性能指标。

1.5.2 蛋品质 蛋壳强度、蛋壳厚度、蛋形指数、蛋白高度、蛋黄颜色、蛋黄重和哈夫单位用多功能蛋品检测仪(EMT-7300II, 南京瑶恩仪器设备有限公司, 日本)测定。

全蛋的氨基酸和蛋黄脂肪酸含量测定分别参照《GB/T 5009.124-2003 食品中氨基酸的测定》[23]和《GB 5009.168-2016食品中脂肪酸的测定》[24]的方法进行。氨基酸含量测定:将蛋清与蛋黄取出后置于真空冻干机中真空冻干72 h后称重记录, 取样品100 mg左右(精确至0.0001 g)置于氨基酸水解管中, 加入20 mL浓度为6 mol· L-1的盐酸溶液及100 mL的巯基乙醇, 氮气保护状态下封管, 于110 ℃恒温干燥箱中水解22 h。冷却至室温后用超纯水定容至50 mL, 取2.0 mL滤液置于洁净试管中, 真空干燥箱中70 ℃蒸干, 残留物用同体积超纯水重复清洗蒸干2次。最后加入1.0 mL上机缓冲液稀释, 摇匀后过水系滤膜(0.22 μ m)上机待测(日立全自动氨基酸分析仪L-8900, 成都博力科维科技有限公司, 日本)。

脂肪酸含量测定:分离出蛋黄后置于真空冻干机中真空冻干72 h后称重记录, 用分析天平称取蛋黄冻干粉100 mg左右(精确至0.0001 g)转移至15 mL螺口试管中, 依次加入1 mL正己烷, 1 mL内标液(1 mg· mL-1十一烷酸甲酯-正己烷溶液)再加入4 mL甲醇∶ 乙酞氯(体积比10∶ 1)混合液, 混匀后将试管置于80 ℃水浴锅甲酯化3 h, 取出冷却至室温, 慢慢加入5 mL 7%碳酸钾溶液, 涡旋混匀5~10 min后, 4000 r· min-1离心5 min, 取1.2 mL上层有机相进行分析。色谱仪为Agilent 7890B 气相色谱仪(杭州瑞忻科技有限公司, 色谱柱柱长× 内径× 膜厚=60 m× 0.25 mm× 0.2 μ m), 色谱条件:载气为氦气, 进样器温度270 ℃, 检测器温度280 ℃, 程序升温:初始温度100 ℃, 持续13 min, 100~180 ℃, 升温速率10 ℃· min-1, 保持6 min, 100~180 ℃, 升温速率10 ℃· min-1, 保持6 min, 200~230 ℃, 升温速率4 ℃· min-1, 保持10.5 min; 分流比:100∶ 1, 进样体积:1.0 μ L。

1.5.3 血清指标 血清测定指标包括激素指标:促肾上腺皮质激素(adrenocorticotropic hormone, ACTH)、皮质酮(corticosterone, CORT)、雌二醇(estradiol, E2)、促卵泡激素(follicle stimulating hormone, FSH)、黄体生成素(luteinizing hormone, LH)和孕酮(progesterone, PROG); 炎症因子:白细胞介素1β (pnterleukin-1β , IL-1β )、白细胞介素6(interleukin-6, IL-6)、肿瘤坏死因子α (tumor necrosis factor-α , TNF-α ); 血清内毒素(endotoxin, ET)。上述指标参照试剂盒使用说明并采用酶联免疫法进行测定, 试剂盒购自上海恒远生物科技有限公司。

1.6 数据统计分析

采用SPSS 18.0统计软件中的一般线性模型(general linear model, GLM), 按照单因子完全随机试验设计进行方差分析, 生产性能主效应分别为金荞麦添加水平和试验时间梯度, 其余主效应均为金荞麦添加水平, 用Duncan 法进行多重比较。P< 0.05表示差异显著, P< 0.10表示有差异显著的趋势。结果用平均值表示, 各处理间变异度用平均值的标准误表示(standard error mistake, SEM)。

2 结果与分析
2.1 生产性能

纵向看(不同试验期), C和T1第2个月的DMI比第1个月显著降低(P< 0.05); 类似地, C组第2和3个月的产蛋率分别比第1个月降低了15.97%和19.6%(P< 0.05), T1、T2和T3组无显著差异(P> 0.05), 而T4呈先下降后升高的规律(P< 0.05); 除C和T2外, 其他处理的平均蛋重随试验期延长显著提高(P< 0.05)(表2)。

表2 鲜饲金荞麦对热应激蛋鸡生产性能的影响 Table 2 Effects of fresh feeding F. dibotrys on performance of heat stressed laying hen

横向看(不同处理), 试验因子对平均蛋重无显著影响(P> 0.05); 试验第1个月T3和T4的DMI显著低于其余各组(P< 0.05), 第2和3个月C组的DMI则显著低于其他处理(P< 0.05), 从全期看, T2的DMI显著高于其余各组(P< 0.05); 同样, 各试验期T3和T4的产蛋率较低(P< 0.05), 且第1个月C的产蛋率在数值上最高(70.58%), 而T1组在第2个月的产蛋率显著高于其余各组(P< 0.05), C、T1和T2组的产蛋率在第3个月和全期差异不显著(P> 0.05)。

2.2 表观蛋品质

试验因子对蛋壳厚度和蛋黄颜色有显著影响(P< 0.05), 而蛋壳强度、蛋黄重、蛋白高度和哈夫单位等蛋品质指标无显著差异(P> 0.05)。其中, C、T1、T2和T3的尖端、中间和钝端蛋壳厚度差异不显著, 但均显著高于T4(P< 0.05); 相反地, C组和T1蛋黄颜色等级显著低于T2、T3和T4(P< 0.05)(表3)。

表3 鲜饲金荞麦对热应激蛋鸡表观蛋品质的影响 Table 3 Effects of fresh feeding F. dibotrys on apparent egg quality of heat stressed laying hen
2.3 全蛋氨基酸含量

试验因子对全蛋氨基酸中的异亮氨酸、组氨酸和蛋氨酸含量有显著影响(P< 0.05), 对其他13种氨基酸和总氨基酸含量均无显著影响(P> 0.05)。其中异亮氨酸含量以T3组较高, 组氨酸和蛋氨酸含量以T3和T4较高(表4)。

表4 鲜饲金荞麦对热应激蛋鸡全蛋氨基酸含量的影响 Table 4 Effects of fresh feeding F. dibotrys on amino acid content of whole egg (g· 100 g-1)
2.4 蛋黄脂肪酸含量

各处理的蛋黄中, 十五烷酸、棕榈酸、十七碳一烯酸、油酸、花生四烯酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸含量差异显著(P< 0.05), 其中, T2和T3的蛋黄中十五烷酸、棕榈酸、十七碳一烯酸、油酸、单不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸含量较其他组高, 而C、T2和T3的花生四烯酸含量较高, C的多不饱和脂肪酸显著高于T1、T3和T4(P< 0.05)(表5)。

表5 鲜饲金荞麦对热应激蛋鸡蛋黄脂肪酸含量的影响 Table 5 Effects of fresh feeding F. dibotrys on fatty acid content of yolk (g· 100 g-1)
2.5 血清激素水平

各处理蛋鸡的血清激素水平值中, C组蛋鸡的肾上腺皮质激素和皮质酮浓度显著高于试验组(P< 0.05), 相反, C的黄体生成素显著低于试验组(P< 0.05)。各处理蛋鸡的血清雌二醇和孕酮含量差异不显著(P> 0.05)(表6)。

表6 鲜饲金荞麦对热应激蛋鸡血清激素水平的影响 Table 6 Effects of fresh feeding F. dibotrys on serum hormone level of yolk
2.6 血清炎症因子和内毒素水平

试验因子显著影响了各处理蛋鸡血清炎症因子和内毒素含量(P< 0.05), 其中白细胞介素6、肿瘤坏死因子α 和血清内毒素均以C组最高(P< 0.05), 白细胞介素1在数值上呈类似规律(表7)。

表7 鲜饲金荞麦对热应激蛋鸡血清炎症因子和内毒素水平的影响 Table 7 Effects of fresh feeding F. dibotrys on serum levels of inflammatory factors and endotoxinof yolk (ng· L-1)
3 讨论
3.1 生产性能

热应激是畜禽所有应激中最为普遍, 危害最为突出的一种, 通常环境温度在 20~25 ℃表现出饲料转化率高, 生产性能强等特点, 当温度超过27 ℃时就容易引发热应激, 采食量、产蛋率和蛋品质下降, 甚至个别鸡容易发生死亡等现象, 蛋鸡热应激大多发生在6-8月的高温季节, 因此, 在此季节预防蛋鸡热应激是生产者的重要工作之一[1, 25]。本研究选择在6-8月高温季节, 采取人工措施使得鸡舍内温度维持在(31.4± 1.5) ℃的高温环境下, 符合蛋鸡发生急性热应激的条件, 但目前还未见金荞麦在热应激蛋鸡条件下应用的研究报道, 因此无类似的前人研究结果可参考。本试验结果发现, 随着蛋鸡暴露于高温环境时间的延长, 未添加金荞麦组(C)蛋鸡在第2和3个月的产蛋率分别比第1个月降低了和15.97%和19.57%, 而添加5%(T1)、10%(T2)和15%(T3)金荞麦组的产蛋率没有因持续高温影响而显著下降, 同时T2和T3的干物质采食量(average dry matter intake, DMI)也未受热应激显著影响, 这提示金荞麦在蛋鸡饲粮中可能具有抗热应激的作用。此外, 就同一试验期不同处理的产蛋率而言, 未呈现产蛋率随金荞麦添加量的提高而线性上升的趋势, 表现为C、T1和T2组的全期产蛋率显著高于T3和T4, 原因可能是超过10%金荞麦替代比例后饲粮营养水平降低给产蛋率带来的负面效应大于金荞麦抗热应激带来的正面效应, 同时各处理蛋重无显著差异, 提示金荞麦作为热应激条件下蛋鸡的饲粮组成部分对产蛋性能无负面效应, 但可以节约部分主要由粮食组成的基础饲粮, 最大替代比例为10%。

3.2 蛋品质

鸡蛋的表观蛋品质的评价指标分为外部指标和内部指标, 其中表观蛋品质包括蛋形指数及蛋壳相关指标, 内部指标包括蛋白高度、蛋黄颜色、蛋黄重及哈氏单位等[26]。就蛋壳品质而言, 是影响鸡蛋商业价值的重要因素之一, 良好的蛋壳品质可以有效地保证鸡蛋运输等过程的完整, 也可以避免软壳蛋、破壳蛋和畸形蛋的形成, 除遗传因素外, 营养和环境是影响蛋壳厚度的重要因子[27]。本研究结果表明, 各处理蛋鸡蛋壳厚度(尖端、中间和钝端)均以T4组最低, 这可能是由于饲粮中过高比例的金荞麦大大降低了组成鸡蛋蛋壳的碳酸钙、碳酸镁等无机矿物质的含量, 进而负面影响了蛋壳厚度, 因此, 15%的金荞麦替代比例是不影响表观蛋品质的临界点。同时, 5%~15%的金荞麦替代比例未影响蛋壳厚度, 这可能由于金荞麦有利于改善处于热应激蛋鸡对矿物质元素的吸收, 但具体影响机理还需进一步研究。

研究表明, 蛋禽本身不能合成色素, 蛋黄的颜色与饲料中的类胡萝卜素和其他色素的数量和种类有关, 主要是亲脂性的含氧类胡萝卜素和核黄素等, 这些色素溶于卵黄中的脂肪小滴中, 形成蛋黄的颜色[28, 29, 30]。本研究结果显示, T2、T3和T4组的蛋黄颜色等级显著高于C和T1组(从9等级提高到11等级), 提示鲜饲金荞麦对加深蛋黄颜色有明显的促进作用, 且存在剂量效应, 即5%以下替代比例表现可能不稳定。该结果与前人报道的桑粉(Morus alba)、紫花苜蓿(Medicago sativa)等研究结果类似[31, 32], 但从着色机理上还需进一步研究金荞麦中哪些组分起关键作用。

氨基酸和脂肪酸是评价鸡蛋食用价值的重要指标, 本研究结果表明, T3和T4组鸡蛋中的异亮氨酸和蛋氨酸两种人体必需氨基酸含量显著高于对照组, 说明鲜饲金荞麦对全蛋氨基酸组成具有一定改善作用。然而, 值得注意的是, 试验组蛋黄中多不饱和脂肪酸(PUFA)明显低于对照组, 而PUFA被认为在人类膳食中具有降低冠心病、中风和心血管疾病的患病风险的功能性作用[33], 这种效应可能由于金荞麦作为蛋鸡饲粮组成部分降低了基础饲粮自身的不饱和脂肪酸浓度进而减少了蛋黄中的沉积。可见金荞麦在调控蛋黄脂肪酸组成上可能存在负面效应, 在今后的应用上需进一步探究如何通过其他调控方式降低这种负面效应。

3.3 血清指标

热应激条件下家禽繁殖性能的降低是已被熟知的现象, 繁殖相关激素分泌的变化是导致产蛋降低的神经内分泌变化的最终结果。已有研究表明, 热应激条件下血清ACTH 和 CORT 浓度的升高对促性腺激素的分泌具有抑制作用[34]。本试验结果表明, 热应激条件下鲜饲金荞麦降低了蛋鸡血清ACTH 和CORT的浓度, 提高了与鸡蛋形成有关的FSH和LH浓度, 这可能与ACTH 和CORT的浓度降低进而减轻促性腺激素的分泌有关, 该结果从激素水平反映了金荞麦的抗热应激效应, 但这种效应的作用机制尚不明确, 可能与其对肠道微生物和屏障功能的影响有关, 具体机理有待进一步研究揭示。

研究表明, 热应激会导致家禽肠道中微生物内毒素释放, 进而反应在血清中浓度升高, 而炎症因子则是丘脑-垂体-肾上腺轴(thalamus pituitary adrenal axis, HPA)的有效刺激物, 是降低动物采食量和生产性能的重要因子[35]。本研究进一步考察了热应激条件下, 试验因素对蛋鸡血清中IL-1, IL-6, TNF-α 和内毒素水平的影响, 发现蛋鸡饲粮添加金荞麦显著降低了蛋鸡血清中IL-1, IL-6, TNF-α 和内毒素浓度, 这印证了本研究的产蛋率结果, 但炎症因子和内毒素浓度的降低是否能通过肠道微生物和健康的变化来解释, 则需要开展进一步的工作。

4 结论

热应激条件下, 长顺绿壳蛋鸡中添加10%的鲜饲金荞麦对平均产蛋率无负面影响, 加深了蛋黄颜色, 改善了全蛋氨基酸组成和含量, 但降低了蛋黄中多不饱和脂肪酸含量, 提高了血清FSH和LH含量, 降低了血清炎症因子和内毒素水平。

参考文献
[1] Song Z, Liu L, Sheikhahmadi A, et al. Effect of heat exposure on gene expression of feed intake regulatory peptides in laying hens. Journal of Biomedicine and Biotechnology, 2012, 5: 1-8. [本文引用:2]
[2] Zhang P W. Research on the mechanism and function of probiotic mixture alleviating heat stress of laying hens. Wuhan: Huazhong Agricultural University, 2015.
张盼望. 复合益生菌缓解蛋鸡热应激效果及机理研究. 武汉: 华中农业大学, 2015. [本文引用:1]
[3] Rozenboim I, Tako E, Gal-Garber O, et al. The effect of heat stress on ovarian function of laying hens. Poultry Science, 2007, 86(8): 1760-1765. [本文引用:1]
[4] Zhang Z F. The effect of heat stress on laying hens and its control measures. Animal Science Abord-Pig and Poultry, 2012, 33(2): 48-51.
张治福. 热应激对产蛋鸡的影响及防治措施. 国外畜牧学-猪与禽, 2012, 33(2): 48-51. [本文引用:1]
[5] Mashaly M, Hendricks G L, Kalama M A, et al. Effect of heat stress on production parameters and immune responses of commercial laying hens. Poultry Science, 2004, 83(6): 889-894. [本文引用:1]
[6] Liu S D, Ning Z Y, Tan X, et al. Effect of heat stress on blood biochemical indexes of Broilers. Chinese Journal of Veterinary Medicine, 2003, 39(9): 20-23.
刘思当, 宁章勇, 谭勋, 等. 热应激对肉仔鸡血液生化指标影响的观察. 中国兽医杂志, 2003, 39(9): 20-23. [本文引用:1]
[7] Zulkifli I, Che Norma M T, Israf D A, et al. The erect of early age feed restriction on subsequent response to high environmental temperatures in female broiler chickens. Poultry Science, 2000, 79(10): 1401-1407. [本文引用:1]
[8] Lan P T, Sakamoto M, Benno Y. Effects of two probiotic Lactobacillus strains on jejunal and cecal microbiota of broiler chicken under acute heat stress condition as revealed by molecular analysis of 16S rRNA genes. Microbiology and Immunology, 2004, 48: 917-929. [本文引用:1]
[9] Lin H, De Vos D, Decuypere E, et al. Dynamic changes in parameters of redox balance after mild heat stress in aged laying hens ( Gallus gallus domesticus). Comparative Biochemistry and Physiology, 2008, 147: 30-35. [本文引用:1]
[10] Dai C, Zhao D H, Jiang M. VSL#3 probiotics regulate the intestinal epithelial barrier in vivo and in vitro via the p38 and ERK signaling pathways. International Journal of Molecular Medicine, 2012, 29(12): 202-208. [本文引用:1]
[11] Tang P X. Influence of lutein Chinese herbal mixture on performance and egg quality of laying hens during high temperature environmental. Zhanjiang: Guangdong Ocean University, 2013.
唐攀喜. 叶黄素-中草药复方合剂对高温环境中蛋鸡生产性能和蛋品质的影响. 湛江: 广东海洋大学, 2013. [本文引用:1]
[12] Tang H H. Effect of marigold lutein and vitamin C on produce performance and physiological function of laying hensin high temperature environment. Zhanjiang: Guangdong Ocean University, 2012.
唐会会. 万寿菊、叶黄素和VC对高温环境中蛋鸡生产性能和生理机能的影响. 湛江: 广东海洋大学, 2012. [本文引用:1]
[13] Wang W L, Hu W H, Li C C, et al. Effects of different dosages of lutein and Chinese herbal compound mixture on performance and egg quality of laying hens under high stress in the tropics. Zhengzhou: Proceedings of the 7th China Feed Nutrition Symposium, 2014: 10.
王文龙, 胡炜恒, 李成成, 等. 不同剂量叶黄素与中草药复方合剂对热带地区高显胁迫下蛋鸡生产性能和蛋品质的影响. 郑州: 第七届中国饲料营养学术研讨会论文集, 2014: 10. [本文引用:1]
[14] Hu W H, An L L, Xiao M. Effect of lutein and herb on laying performance and egg quality in hot environment. Journal of Domestic Animal Ecology, 2014, 35(8): 2227.
胡炜恒, 安立龙, 效梅. 叶黄素和中草药对高温环境中罗曼蛋鸡产蛋性能与蛋品质的影响. 家畜生态学报, 2014, 35(8): 2227. [本文引用:1]
[15] State Pharmacopoeia Commission. Chinese pharmacopoeia (2010 Edition). Volume 1. Beijing: China Medical Science and Technology Press, 2010.
国家药典委员会. 中国药典(2010年版). 一部. 北京: 中国医药科技出版社, 2010. [本文引用:1]
[16] Sheng H G, Zhu L Q, Lin G T. Research progress in chemical constituents and pharmacological action of Fagopyrum tataricum. Northwest Pharmaceutical Journal, 2012, 26(2): 156-158.
盛华刚, 朱立俏, 林桂涛. 金荞麦的化学成分与药理作用研究进展. 西北药学杂志, 2012, 26(2): 156-158. [本文引用:1]
[17] Han Y, Deng R, Diao Q Y. Study on the nutrient content and digestibility of Fagopyrum dibotrys in different growth period. Acta Prataculturae Sinica, 2016, 25(8): 107-117.
韩勇, 邓蓉, 刁其玉. 不同生长期金荞麦营养成分含量及消化率测定研究. 草业学报, 2016, 25(8): 107-117. [本文引用:1]
[18] Wang L Y, Rong Y P, Huang J, et al. Analysis and evaluation of the flavonoid content of rhizomes of 211 different golden buckwheat accessions ( Fagopyrum cymosum complex). Journal of Guizhou Normal University (Natural Science), 2019, 37(4): 25-30.
王璐瑗, 荣玉萍, 黄娟, 等. 211份金荞麦收集系根茎黄酮含量的分析评价. 贵州师范大学学报(自然科学版), 2019, 37(4): 25-30. [本文引用:1]
[19] Xiang Q H, Deng R, Zhang D H, et al. Study ongrowth performance and reproduction techniques of golden buckwheat rhizome of Guizhou Province. Seed, 2012, 31(7): 93-94, 98.
向清华, 邓蓉, 张定红, 等. 贵州金荞麦营养成分、生长性能及繁殖技术研究. 种子, 2012, 31(7): 93-94, 98. [本文引用:1]
[20] Ruan Y, Ji X Q, Xia X L, et al. Effect of Fago-c on immune effects of avian influenza vaccine for ducks. Guangdong Agricultural Science, 2015, 42(13): 119-122.
阮涌, 嵇辛勤, 夏先林, 等. 金荞麦对鸭禽流感疫苗免疫效果影响. 广东农业科学, 2015, 42(13): 119-122. [本文引用:1]
[21] Hu Y F, Liang X Y, Wang H, et al. Effect of Fagopyrum dibotrys superfine powder on immune function, growth and development of broilers. Chinese Animal Husband ry and Veterinary, 2017, 44(11): 3195-3200.
胡逸枫, 梁夏瑜, 王航, 等. 金荞麦超微粉对肉鸡免疫功能、生长发育的影响. 中国畜牧兽医, 2017, 44(11): 3195-3200. [本文引用:1]
[22] Wen J, Cai H Y, Wo Y M, et al. Feeding stand ard of chicken, NY/T33-2004. Beijing: Ministry of Agriculture of the People’s Republic of China, 2004.
文杰, 蔡辉益, 呙于明, 等. 鸡饲养标准, NY/T33-2004. 北京: 中华人民共和国农业部, 2004. [本文引用:1]
[23] Cai J B, Zhao X H. Determination of amino acids in foods, GB/T 5009. 124-2003. Beijing: China National Stand ardization Management Committee, 2003.
贾建斌, 赵熙和. 食品中氨基酸的测定, GB/T 5009. 124-2003. 北京: 中国国家标准化管理委员会, 2003. [本文引用:1]
[24] He M, Li D, Chen X Y, et al. Determination of fatty acids in foods, GB 5009. 168-2016. Beijing: China Food and Drug Administration, 2016.
何梅, 李东, 陈晓月, 等. 食品中脂肪酸的测定, GB 5009. 168-2016. 北京: 国家食品药品监督管理总局, 2016. [本文引用:1]
[25] Yang Z D. Heat stress of laying hens and its prevention and control measures. Chinese Animal Husband ry : Veterinary Abstracts, 2014, 30(9): 135-136.
杨志德. 蛋鸡热应激及其防控措施. 中国畜牧兽医文摘, 2014, 30(9): 135-136. [本文引用:1]
[26] Wang K H, Dou T C, Qu L, et al. Comparative analysis of egg quality of seven chicken breeds. China Poultry, 2012, 34(5): 23-27.
王克华, 窦套存, 曲亮, 等. 七个鸡种蛋品质比较分析. 中国家禽, 2012, 34(5): 23-27. [本文引用:1]
[27] Ding P, Shan H Y, He X, et al. Effects of Bacillus proteinase preparation on production performance and egg quality of laying hens. Feed Industry, 2019, 40(23): 35-39.
丁鹏, 单红艳, 贺喜, 等. 芽孢杆菌蛋白酶复合制剂对蛋鸡生产性能和蛋品质的影响. 饲料工业, 2019, 40(23): 35-39. [本文引用:1]
[28] Brulc L, Simonovsk B, Vovk I, et al. Determination of egg yolk xanthophylls by isocratic high-performance liquid chromatography. Journal of Chromatography, 2013, 1318: 134-141. [本文引用:1]
[29] Zhang W, Guo W Z, Liang Z H, et al. Evaluation of the effect of natural pigment deposition in duck egg yolk by different diets of laying ducks. Chinese Journal of Animal Nutrition, 2015, 27(9): 2684-2691.
张巍, 郭万正, 梁振华, 等. 不同饲粮天然色素在鸭蛋蛋黄中沉积效果的评价. 动物营养学报, 2015, 27(9): 2684-2691. [本文引用:1]
[30] Shen M M, Wang Y. Analysis of the factors affecting yolk color deposition. Guangdong Feed, 2014, 23(6): 43-45.
沈曼曼, 王莹. 影响蛋黄颜色沉积因素分析. 广东饲料, 2014, 23(6): 43-45. [本文引用:1]
[31] Wang J Y. Effects of alfalfa crude polysaccharide on performance, egg quality and intestinal microecology of laying hens. Beijing: Chinese Academy of Agricultural Sciences, 2017.
王进宇. 紫花苜蓿粗多糖对蛋鸡生产性能、蛋品质及肠道微生态的影响. 北京: 中国农业科学院, 2017. [本文引用:1]
[32] Peng X P, Xiao X S, Yang J X, et al. Effect of mulberry powder on performance and egg quality of laying hens. Chinese Journal of Animal Science, 2019, 55(6): 92-95.
彭晓培, 肖西山, 杨久仙, 等. 桑粉对蛋鸡生产性能及鸡蛋品质的影响. 中国畜牧杂志, 2019, 55(6): 92-95. [本文引用:1]
[33] Marianne U J, Eilis J O R, Berit L H, et al. Major types of dietary fat and risk of coronary heart disease: A pooled analysis of 11 cohort studies. American Journal of Clinical Nutrition, 2009, 89(5): 1425-1432. [本文引用:1]
[34] Dobson H, Smith R F. Stress and reproduction in farm animals. Journal of Reproduction and Fertility, 1995, (49): 451-461. [本文引用:1]
[35] Arimura A, Asanuma F, Kurosawa A, et al. Antiasthmatic activity of a novel thromboxane A2 antagonist, S-1452, in guinea pigs. International Archives of Allergy and Immunology, 1992, 98(3): 239-246. [本文引用:1]