Comparative analysis of growth performance， meat productivity， and meat quality in Hu sheep and its hybrids

doi:10.11686/cyxb2023157

Abstract

Abstract:

This study aimed to investigate the differences in the growth performance， meat productivity， and meat quality of Hu sheep and their hybrids with Southdown and Poll Dorset. Sixteen male lambs， about 3 months old， of Hu×Hu （HH）， Southdown×Hu （NH） and Poll Dorset×Hu （TH） F₁ generation sheep were selected and raised in individual pens under the same nutritional levels and management conditions. The feeding experiment lasted for 95 days （including a 15-day pre-test period）. Feed intake was determined daily from the beginning of the experiment， and body weight and body size were measured every 20 days. Seven sheep close to the average weight of the group were slaughtered at the end of the feeding experiment to measure slaughter performance， carcass traits， and meat quality to further evaluate breeding benefits. The results showed that： 1） The body weights of the TH and NH F₁ generation sheep were significantly higher than that of the HH sheep during the whole experimental period （P<0.05）. Compared with the HH sheep， the TH F₁ generation sheep showed a significantly higher average daily gain weight， with a lower feed conversion ratio （P<0.05）. Compared with the HH sheep， the TH and NH F₁ sheep showed a significantly lower body height and significantly higher heart girth and cannon circumference at the end of the experiment （P<0.05）. 2） Compared with the HH sheep， the TH and NH F₁ generation sheep showed significantly higher live weight， carcass weight， and net meat weight； the NH F₁ generation sheep showed a significantly higher dressing percentage and significantly lower GR value； and the TH F₁ generation sheep showed a significantly higher loin eye area （P<0.05）. 3） The meat pressing loss was significantly lower for the NH F₁ generation sheep than for the HH sheep， while the cooking percentage was significantly higher for NH F₁ generation sheep than for HH and TH F₁ generation sheep （P<0.05）. The protein contents in meat were significantly higher in the NH and TH F₁ generation sheep than in the HH sheep （P<0.05）. 4） The value of the TH and NH F₁ generation sheep （￥320.72 and ￥318.05， respectively） was higher than that of HH sheep （￥249.33）， indicating a breeding benefit of ￥71.39 and ￥68.72 for the TH and NH hybrid sheep， respectively. In conclusion， compared with HH sheep， the hybrid sheep showed stronger growth （hybrid vigor）， a lower feed conversion ratio， improved meat quality， and increased meat palatability and nutritional value. Thus， hybrid breeding benefits the competitiveness of the local sheep industry.

Key words: Hu sheep, Southdown×Hu F₁ generation, Poll Dorset×Hu F₁ generation, growth performance, meat productivity, meat quality

Rui ZHANG, Xue-jiao AN, Jian-ye LI, Zeng-kui LU, Chun-e NIU, Zhen-fei XU, Jin-xia ZHANG, Zhi-guang GENG, Yao-jing YUE, Bo-hui YANG. Comparative analysis of growth performance， meat productivity， and meat quality in Hu sheep and its hybrids[J]. Acta Prataculturae Sinica, 2024, 33(3): 186-197.

Figures/Tables 9

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原料Ingredients	含量Contents	营养水平Nutrient levels	含量Contents
燕麦草Oat hay	6.08	干物质Dry matter	61.68
羊草Leymuschinensis	13.04	粗蛋白Crude protein	13.19
青贮玉米Corn silage	13.53	酸性洗涤纤维Acid detergent fiber	12.75
玉米Corn	32.78	中性洗涤纤维Neutral detergent fiber	23.60
美加力Megalac^1）	6.08	脂肪Fat	3.19
Lamb9303^2）	28.49	淀粉Starch	23.01
合计 Total	100.00	钙Calcium	0.52
		磷Phosphorus	0.29

原料Ingredients	含量Contents	营养水平Nutrient levels	含量Contents
燕麦草Oat hay	6.08	干物质Dry matter	61.68
羊草Leymuschinensis	13.04	粗蛋白Crude protein	13.19
青贮玉米Corn silage	13.53	酸性洗涤纤维Acid detergent fiber	12.75
玉米Corn	32.78	中性洗涤纤维Neutral detergent fiber	23.60
美加力Megalac^1）	6.08	脂肪Fat	3.19
Lamb9303^2）	28.49	淀粉Starch	23.01
合计 Total	100.00	钙Calcium	0.52
		磷Phosphorus	0.29

指标Items	湖羊HH	陶湖F₁代TH	南湖F₁代NH
宰前活重Live weight （kg）	41.23±2.53b	45.53±2.80a	43.94±1.50a
屠宰率Dressing percentage （%）	53.47±2.14b	54.42±0.68ab	55.37±1.40a

指标Items	湖羊HH	陶湖F₁代TH	南湖F₁代NH
宰前活重Live weight （kg）	41.23±2.53b	45.53±2.80a	43.94±1.50a
屠宰率Dressing percentage （%）	53.47±2.14b	54.42±0.68ab	55.37±1.40a

指标Items	湖羊HH	陶湖F₁代TH	南湖F₁代NH
胴体重Carcass weight （kg）	22.01±1.00b	24.79±1.68a	24.33±1.00a
净肉重Net meat weight （kg）	17.63±0.40b	20.67±0.72a	20.50±0.46a
净肉率Net meat percentage （%）	43.17±3.70	44.78±1.46	46.65±1.41
背膘厚Thickness of backfat （mm）	5.17±2.14	4.35±0.59	4.37±0.45
GR值GR value （mm）	10.10±1.36a	8.39±2.77ab	7.13±1.75b
眼肌面积Loin eye area （cm²）	15.34±1.97b	18.38±1.41a	18.03±3.46ab
骨重Bone weight （kg）	3.34±0.12	2.96±0.66	3.32±0.18
肉骨比Meat-bone ratio	5.29±0.24	7.21±1.61	6.19±0.26
头重Head weight （kg）	1.78±0.34	1.98±0.42	1.76±0.58
蹄重Hoof weight （kg）	0.84±0.23	0.95±0.33	0.94±0.19
皮重Leather weight （kg）	3.50±0.62b	4.15±0.39a	4.02±0.32ab
心重Heart weight （kg）	0.22±0.04	0.24±0.03	0.19±0.05
肝重Liver weight （kg）	0.73±0.12	0.75±0.11	0.66±0.08
脾重Spleen weight （kg）	0.08±0.02	0.08±0.04	0.07±0.01
肺重Lung weight （kg）	0.63±0.13ab	0.79±0.06a	0.60±0.03b
肾重Kidney weight （kg）	0.23±0.30	0.14±0.02	0.28±0.18
睾丸重Testis weight （kg）	0.29±0.09b	0.41±0.11a	0.26±0.10b