Effects of tannic acid addition on the aerobic stability and mycotoxin content of kudzu vine silage

doi:10.11686/cyxb2021022

Abstract

Abstract:

This study investigated the potential benefits of tannic acid （TA） as an additive when making kudzu （Pueraria lobata） silage. The effects of 0 （control）， 1.0%， 1.5%， and 2.0% TA addition on the fermentation quality， aerobic stability， and mycotoxin content of kudzu silage were analyzed. It was found that after 70 days fermentation， the content of water-soluble carbohydrate levels in kuzdu silage with 2.0% tannic acid were 16% higher than in the control （P<0.05）. Propionic acid and butyric acids were not detected in kudzu vine silage treated with TA. The lactic acid content of kudzu vine silage decreased with increasing tannic acid addition （P<0.05）. Addition of TA also significantly reduced the levels of aflatoxin， vomitoxin， and zearalenone in kudzu vine silage （P<0.05）. After 70 days fermentation， the contents of aflatoxin， vomitoxin， and zearalenone in kudzu vine silage treated with 2.0% TA were reduced by 47.6%， 53.9%， and 37.4%， respectively， compared with those of the control. The kudzu vine silage with 2.0% TA acid had the lowest pH with a slight decrease in lactic acid， a slight increase in yeast count， and the best aerobic stability among the treatments. In summary， the addition of TA improved several quality indicators of kudzu vine silage.

Key words: tannic acid, kudzu vine silage, fermentation quality, aerobic stability, mycotoxins

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Figures/Tables 4

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指标 Index	添加量 Addition	发酵时间 Fermentation time
指标 Index	添加量 Addition	5 d	10 d	35 d	50 d	70 d
粗蛋白 Crude protein （%）	0	19.25±1.55Aa	19.21±1.45Aa	19.04±1.44Aa	18.23±1.25Aa	18.22±1.24Aa
	1.0%	19.34±1.46Aa	19.31±1.32Aa	19.14±1.28Aa	18.80±1.36Aa	18.56±1.34Aa
	1.5%	19.35±1.64Aa	19.32±1.65Aa	19.01±1.77Aa	18.90±1.24Aa	18.16±1.14Aa
	2.0%	19.44±1.56Aa	19.34±1.22Aa	19.27±1.35Aa	19.20±1.56Aa	19.05±1.74Aa
可溶性碳水化合物 Water soluble carbohydrate （g·kg^-1 FW）	0	116.31±21.26Ca	110.24±10.25Ba	116.40±10.46Ba	105.00±0.23Cb	104.00±11.04Bb
	1.0%	118.27±11.34Ca	115.24±11.29Ba	112.14±11.05Ba	109.42±0.12Ca	104.20±9.55Bb
	1.5%	127.56±12.47Ba	125.32±11.36Ba	116.54±10.58Bb	113.54±10.89Bb	109.87±10.54Bb
	2.0%	137.56±11.62Aa	130.22±12.24Aa	126.54±10.48Aa	123.17±8.45Ab	120.15±12.47Ab
中性洗涤纤维 Neutral detergent fiber （%）	0	55.32±2.32Aa	54.56±2.45Aa	53.24±2.64Aa	52.35±3.21Aa	52.01±2.30Aa
	1.0%	55.34±2.14Aa	54.32±2.34Aa	53.98±2.46Aa	53.68±3.45Aa	53.21±2.14Aa
	1.5%	55.64±2.15Aa	54.89±2.34Aa	54.34±2.32Aa	54.12±3.68Aa	53.41±2.01Aa
	2.0%	56.36±2.65Aa	56.02±2.31Aa	55.78±2.11Aa	55.29±3.45Aa	54.21±2.31Aa
酸性洗涤纤维 Acid detergent fiber （%）	0	30.24±1.32Aa	29.87±1.26Aa	28.24±1.01Aa	28.16±1.24Aa	28.08±0.47Aa
	1.0%	30.89±1.24Aa	29.47±1.15Aa	29.14±1.21Aa	28.87±1.21Aa	28.55±0.65Aa
	1.5%	31.02±1.26Aa	30.65±1.21Aa	30.21±0.98Aa	29.30±0.65Aa	29.04±0.78Aa
	2.0%	30.45±1.48Aa	30.21±1.55Aa	29.97±1.01Aa	29.65±0.45Aa	29.14±0.58Aa

指标 Index	添加量 Addition	发酵时间 Fermentation time
指标 Index	添加量 Addition	5 d	10 d	35 d	50 d	70 d
粗蛋白 Crude protein （%）	0	19.25±1.55Aa	19.21±1.45Aa	19.04±1.44Aa	18.23±1.25Aa	18.22±1.24Aa
	1.0%	19.34±1.46Aa	19.31±1.32Aa	19.14±1.28Aa	18.80±1.36Aa	18.56±1.34Aa
	1.5%	19.35±1.64Aa	19.32±1.65Aa	19.01±1.77Aa	18.90±1.24Aa	18.16±1.14Aa
	2.0%	19.44±1.56Aa	19.34±1.22Aa	19.27±1.35Aa	19.20±1.56Aa	19.05±1.74Aa
可溶性碳水化合物 Water soluble carbohydrate （g·kg^-1 FW）	0	116.31±21.26Ca	110.24±10.25Ba	116.40±10.46Ba	105.00±0.23Cb	104.00±11.04Bb
	1.0%	118.27±11.34Ca	115.24±11.29Ba	112.14±11.05Ba	109.42±0.12Ca	104.20±9.55Bb
	1.5%	127.56±12.47Ba	125.32±11.36Ba	116.54±10.58Bb	113.54±10.89Bb	109.87±10.54Bb
	2.0%	137.56±11.62Aa	130.22±12.24Aa	126.54±10.48Aa	123.17±8.45Ab	120.15±12.47Ab
中性洗涤纤维 Neutral detergent fiber （%）	0	55.32±2.32Aa	54.56±2.45Aa	53.24±2.64Aa	52.35±3.21Aa	52.01±2.30Aa
	1.0%	55.34±2.14Aa	54.32±2.34Aa	53.98±2.46Aa	53.68±3.45Aa	53.21±2.14Aa
	1.5%	55.64±2.15Aa	54.89±2.34Aa	54.34±2.32Aa	54.12±3.68Aa	53.41±2.01Aa
	2.0%	56.36±2.65Aa	56.02±2.31Aa	55.78±2.11Aa	55.29±3.45Aa	54.21±2.31Aa
酸性洗涤纤维 Acid detergent fiber （%）	0	30.24±1.32Aa	29.87±1.26Aa	28.24±1.01Aa	28.16±1.24Aa	28.08±0.47Aa
	1.0%	30.89±1.24Aa	29.47±1.15Aa	29.14±1.21Aa	28.87±1.21Aa	28.55±0.65Aa
	1.5%	31.02±1.26Aa	30.65±1.21Aa	30.21±0.98Aa	29.30±0.65Aa	29.04±0.78Aa
	2.0%	30.45±1.48Aa	30.21±1.55Aa	29.97±1.01Aa	29.65±0.45Aa	29.14±0.58Aa

处理 Treatment	有机酸含量Organic acid content （g·kg^-1 DM）				氨态氮NH₃-N （g·kg^-1 DM）	微生物Microorganisms （lg CFU·g^-1 FM）
处理 Treatment	LA	AA	PA	BA	氨态氮NH₃-N （g·kg^-1 DM）	乳酸菌LAB	酵母菌Yeast
对照 Control	46.62±2.16A	0.66±0.09A	0.22±0.01	0.01	5.57±1.25A	8.21±1.69A	<2.00
1.0%TA	41.35±1.34B	0.63±0.08A	0	0	5.47±1.68A	8.56±1.75A	<2.00
1.5%TA	39.24±1.68B	0.61±0.06A	0	0	5.34±1.54A	7.98±1.54A	<2.00
2.0%TA	34.26±1.35C	0.58±0.04A	0	0	5.31±1.84A	8.01±1.66A	<2.00

处理 Treatment	有机酸含量Organic acid content （g·kg^-1 DM）				氨态氮NH₃-N （g·kg^-1 DM）	微生物Microorganisms （lg CFU·g^-1 FM）
处理 Treatment	LA	AA	PA	BA	氨态氮NH₃-N （g·kg^-1 DM）	乳酸菌LAB	酵母菌Yeast
对照 Control	46.62±2.16A	0.66±0.09A	0.22±0.01	0.01	5.57±1.25A	8.21±1.69A	<2.00
1.0%TA	41.35±1.34B	0.63±0.08A	0	0	5.47±1.68A	8.56±1.75A	<2.00
1.5%TA	39.24±1.68B	0.61±0.06A	0	0	5.34±1.54A	7.98±1.54A	<2.00
2.0%TA	34.26±1.35C	0.58±0.04A	0	0	5.31±1.84A	8.01±1.66A	<2.00

项目 Items	添加量 Addition	发酵时间 Fermentation time
项目 Items	添加量 Addition	5 d	10 d	35 d	50 d	70 d
黄曲霉毒素 AF	0	17.28±1.54Aa	12.35±1.64Ab	8.14±1.54Ab	2.03±0.34Ac	1.66±0.17Ac
	1.0%	12.35±1.24Ba	8.64±0.54Bb	7.62±1.34Bb	1.11±0.24Bc	1.32±0.12Ac
	1.5%	11.47±1.65Ba	6.24±0.74Bb	6.44±0.58Bb	0.58±0.14Cc	0.98±0.12Bc
	2.0%	7.67±0.28Ca	6.24±0.28Ba	6.21±0.80Ba	0.42±0.10Cb	0.87±0.08Bb
呕吐毒素 DON	0	263.05±23.45Aa	265.21±22.45Aa	229.85±20.14Aa	213.21±18.74Aa	207.35±16.24Aa
	1.0%	135.46±12.35Ba	133.02±13.24Ba	122.03±11.28Ba	105.12±10.57Bb	102.24±10.69Bb
	1.5%	133.57±12.98Ba	124.02±11.32Ba	105.60±10.77Bb	102.17±10.24Bb	98.65±8.54Bb
	2.0%	105.18±11.27Ca	100.21±10.22Ba	98.20±9.35Ba	97.16±7.89Ba	95.56±8.74Ba
玉米赤霉烯酮 ZEA	0	164.31±21.32Aa	156.40±12.58Aa	132.40±11.65Ab	124.46±12.54Ab	120.27±11.24Ab
	1.0%	143.27±11.59Ba	135.24±12.54Ba	115.60±10.25Bb	102.35±9.87Bb	87.46±9.54Bc
	1.5%	137.56±12.47Ba	125.32±11.54Bb	116.54±10.58Bb	105.26±11.24Bb	87.38±7.59Bc
	2.0%	137.56±11.62Ba	125.32±11.26Bb	116.54±10.48Bb	95.64±7.68Bc	75.24±5.47Bc