冷季牦牛和黄牛采食行为、血清生化指标与瘤胃发酵参数的比较研究

doi:10.11686/cyxb2020225

草业学报 ›› 2021, Vol. 30 ›› Issue (6): 162-169.DOI: 10.11686/cyxb2020225

冷季牦牛和黄牛采食行为、血清生化指标与瘤胃发酵参数的比较研究

李晨¹(), Ahmad Anum Ali², 张剑搏¹, 梁泽毅¹, 丁学智¹, 阎萍¹()

^1.中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所，甘肃省牦牛繁育重点实验室，甘肃兰州 730050
^2.兰州大学生命科学学院，甘肃兰州 730000

收稿日期:2020-05-13 修回日期:2020-07-21 出版日期:2021-05-21 发布日期:2021-05-21
通讯作者: 阎萍
作者简介:Corresponding author. E-mail: pingyanlz@163.com
李晨（1991-），男，甘肃天水人，硕士。E-mail: agbrlichen@163.com
基金资助:
中国农业科学院牦牛资源与育种创新工程(CAAS-ASTIP-2014-LIHPS-01);国家自然基金委国际合作与交流项目(31461143020)

Comparative study of grazing behavior， serum biochemical indexes， and rumen fermentation parameters of yaks and cattle in the cold seaso

Chen LI¹(), Ali Ahmad ANUM², Jian-bo ZHANG¹, Ze-yi LIANG¹, Xue-zhi DING¹, Ping YAN¹()

^1.Key Laboratory of Yak Breeding Engineering，Lanzhou Institute of Husbandry and Pharmaceutical Sciences，Chinese Academy of Agricultural Sciences，Lanzhou 730050，China
^2.School of Life Sciences，Lanzhou University，Lanzhou 730000，China

Received:2020-05-13 Revised:2020-07-21 Online:2021-05-21 Published:2021-05-21
Contact: Ping YAN

摘要/Abstract

摘要：

本试验为研究冷季营养匮乏对放牧牦牛和黄牛血清生化指标、瘤胃发酵参数及放牧行为的影响，选取体重相近、健康无病的4岁母牦牛和母黄牛各10头，分别于2018年11月、2019年1和3月佩戴MOOnitor监测系统对其放牧行为进行研究。在试验期末（2019年3月）采集牧草样品、瘤胃液和血液，用于牧草营养成分、血清生化指标和瘤胃发酵参数分析。结果表明：1）牦牛血清中血糖（GLU）、生长激素（GH）、胰岛素样生长因子1（IGF-1）和胰岛素（INS）含量较黄牛显著升高（P<0.05）；2）牦牛瘤胃液氨态氮、乙酸、戊酸、总挥发性脂肪酸含量及乙酸/丙酸均显著高于黄牛（P<0.05）；3）冷季营养严重不足，牦牛采食时间、反刍时间较黄牛显著减少（P<0.05），行走时间相对增加（P<0.05），且采食范围由集中趋于分散，空间分布由峡谷平地逐渐向山坡迁移。综上所述，冷季自然放牧下，牦牛较本地黄牛具有更强的营养物质代谢能力且可产生更多的挥发性脂肪酸为其提供能量，通过增加游走采食等放牧行为帮助其提高能量利用效率进而有效应对冷季营养匮乏。

关键词: 牦牛, 血清生化指标, 瘤胃发酵参数, 放牧行为

Abstract:

The purpose of this study was to determine the effects of cold season nutritional stress on serum biochemical indexes， rumen fermentation parameters， and grazing behavior of grazing yaks and cattle. The MOOnitor system was used to observe the grazing behavior of yaks and cattle in the cold season （November， January， and March）. At the end of the test period （March）， forage samples， rumen fluid， and blood samples were collected to analyze the nutrient composition of forage， serum biochemical indexes and rumen fermentation parameters. The results showed that： 1） The contents of serum glucose （GLU）， growth hormone （GH）， insulin-like growth factor 1 （IGF-1）， and insulin （INS） were significantly higher in yaks than in cattle （P<0.05）； 2） The contents of ammonia nitrogen， acetate， valerate， total volatile fatty acids， and acetate/propionate in rumen fluid were significantly higher in yaks than in cattle （P<0.05）； 3） Nutrition in the cold season was severely deficient. Compared with cattle， yaks had significantly shorter grazing time and rumination time （P<0.05）， and a significantly longer walking time （P<0.05）. For yaks， the range of grazing was gradually dispersed， and the spatial distribution gradually shifted from canyon flat land to hillside. Therefore， under the nutritional stress of natural grazing in the cold season， compared with cattle， yaks have a stronger capacity to metabolize nutrients and produce volatile fatty acids as an energy source. Thus， the energy efficiency of yaks is better than that of cattle， and this allows them to effectively cope with cold season nutritional deficiencies by increasing grazing behaviors such as walking and grazing.

Key words: yak, serum biochemical indexes, rumen fermentation parameters, grazing behavior

李晨, Ahmad Anum Ali, 张剑搏, 梁泽毅, 丁学智, 阎萍. 冷季牦牛和黄牛采食行为、血清生化指标与瘤胃发酵参数的比较研究[J]. 草业学报, 2021, 30(6): 162-169.

Chen LI, Ali Ahmad ANUM, Jian-bo ZHANG, Ze-yi LIANG, Xue-zhi DING, Ping YAN. Comparative study of grazing behavior， serum biochemical indexes， and rumen fermentation parameters of yaks and cattle in the cold seaso[J]. Acta Prataculturae Sinica, 2021, 30(6): 162-169.

图/表 6

参考文献 26

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指标 Indexes	月份Months			均值标准误 SEM	P值 P-value
指标 Indexes	11	1	3	均值标准误 SEM	P值 P-value
干物质Dry matter, DM (g·m^-2)	149.78	123.45	110.43	8.90	<0.01
粗蛋白Crude protein, CP (%)	7.55A	4.32B	2.78C	0.71	<0.01
中性洗涤纤维Neutral detergent fiber, NDF (%)	60.60C	62.47B	64.11A	1.16	<0.01
酸性洗涤纤维Acid detergent fiber, ADF (%)	33.32B	33.56B	35.44A	0.79	0.01
粗灰分Ash (%)	10.89B	11.46A	7.55C	0.68	0.01

指标 Indexes	月份Months			均值标准误 SEM	P值 P-value
指标 Indexes	11	1	3	均值标准误 SEM	P值 P-value
干物质Dry matter, DM (g·m^-2)	149.78	123.45	110.43	8.90	<0.01
粗蛋白Crude protein, CP (%)	7.55A	4.32B	2.78C	0.71	<0.01
中性洗涤纤维Neutral detergent fiber, NDF (%)	60.60C	62.47B	64.11A	1.16	<0.01
酸性洗涤纤维Acid detergent fiber, ADF (%)	33.32B	33.56B	35.44A	0.79	0.01
粗灰分Ash (%)	10.89B	11.46A	7.55C	0.68	0.01

指标 Indexes	组别 Group		均值标准误 SEM	P值 P-value
指标 Indexes	牦牛 Yak	黄牛 Cattle	均值标准误 SEM	P值 P-value
甘油三酯Triglyceride, TG (mmol·L^-1)	0.257	0.282	0.029	0.772
血糖Glucose, GLU (mmol·L^-1)	3.151a	2.296b	0.205	0.032
游离脂肪酸Nonestesterified fatty acid, NEFA (μmol·L^-1)	545.299	531.868	21.325	0.780
低密度脂蛋白胆固醇Low-density lipoprotein cholesterol, LDL-C (mmol·L^-1)	0.283	0.370	0.031	0.174
高密度脂蛋白胆固醇 High-density lipoprotein cholesterol, HDL-C (mmol·L^-1)	1.144	1.268	0.113	0.601

指标 Indexes	组别 Group		均值标准误 SEM	P值 P-value
指标 Indexes	牦牛 Yak	黄牛 Cattle	均值标准误 SEM	P值 P-value
甘油三酯Triglyceride, TG (mmol·L^-1)	0.257	0.282	0.029	0.772
血糖Glucose, GLU (mmol·L^-1)	3.151a	2.296b	0.205	0.032
游离脂肪酸Nonestesterified fatty acid, NEFA (μmol·L^-1)	545.299	531.868	21.325	0.780
低密度脂蛋白胆固醇Low-density lipoprotein cholesterol, LDL-C (mmol·L^-1)	0.283	0.370	0.031	0.174
高密度脂蛋白胆固醇 High-density lipoprotein cholesterol, HDL-C (mmol·L^-1)	1.144	1.268	0.113	0.601

指标 Indexes	组别 Group		均值标准误 SEM	P值 P-value
指标 Indexes	牦牛 Yak	黄牛 Cattle	均值标准误 SEM	P值 P-value
生长激素Growth hormone, GH (ng·mL^-1)	5.639a	3.790b	0.442	0.037
胰岛素样生长因子1 Insulin-like growth factor 1, IGF-1 (ng·mL^-1)	122.628a	60.281b	11.904	0.026
胰岛素样生长因子2 Insulin-like growth factor 2, IGF-2 (ng·mL^-1)	14.732	10.713	2.222	0.382
胰岛素Insulin (INS, mIU·L^-1)	14.292a	7.465b	1.497	0.021

冷季牦牛和黄牛采食行为、血清生化指标与瘤胃发酵参数的比较研究

Comparative study of grazing behavior， serum biochemical indexes， and rumen fermentation parameters of yaks and cattle in the cold seaso

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指标 Indexes	月份 Months	组别 Group		均值标准误 SEM	P值 P-value
指标 Indexes	月份 Months	牦牛 Yak (h·d^-1)	黄牛 Cattle (h·d^-1)	均值标准误 SEM	P值 P-value
休息Rest	11	13.62a	14.74a	0.37	0.11
	1	12.43b	12.34b	0.13	0.85
	3	11.54b	12.11b	0.19	0.11
行走Walk	11	4.00b	3.30c	0.16	0.03
	1	4.84a	4.40b	0.21	0.04
	3	5.78a	5.04a	0.21	0.06
采食Graze	11	5.23b	7.06c	0.45	<0.01
	1	6.23a	7.96b	0.40	<0.01
	3	7.43a	8.68a	0.35	0.05
反刍Rumination	11	9.39a	11.55a	0.51	0.01
	1	8.79b	10.35b	0.41	0.02
	3	8.20b	9.23c	0.34	0.02

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指标 Indexes	组别 Group		均值标准误 SEM	P值 P-value
指标 Indexes	牦牛 Yak	黄牛 Cattle	均值标准误 SEM	P值 P-value
氨态氮NH₃-N (mmol·L^-1)	4.696a	1.836b	0.512	0.002
乙酸Acetate (mmol·L^-1)	42.484a	35.484b	1.572	0.025
丙酸 Propionate (mmol·L^-1)	9.588	10.578	0.472	0.309
异丁酸Isobutyrate (mmol·L^-1)	0.470	0.434	0.018	0.334
丁酸Butyrate( mmol·L^-1)	4.782	5.517	0.309	0.246
异戊酸Isovalerate (mmol·L^-1)	0.486	0.423	0.025	0.226
戊酸Valerate (mmol·L^-1)	0.267b	0.322a	0.013	0.031
乙酸∶丙酸Acetate∶propionate	5.479a	4.809b	0.091	0.018
总挥发性脂肪酸Total volatile fat acid (TVFA, mmol·L^-1)	55.900a	47.732b	2.116	0.037

指标 Indexes	组别 Group		均值标准误 SEM	P值 P-value
指标 Indexes	牦牛 Yak	黄牛 Cattle	均值标准误 SEM	P值 P-value
氨态氮NH₃-N (mmol·L^-1)	4.696a	1.836b	0.512	0.002
乙酸Acetate (mmol·L^-1)	42.484a	35.484b	1.572	0.025
丙酸 Propionate (mmol·L^-1)	9.588	10.578	0.472	0.309
异丁酸Isobutyrate (mmol·L^-1)	0.470	0.434	0.018	0.334
丁酸Butyrate( mmol·L^-1)	4.782	5.517	0.309	0.246
异戊酸Isovalerate (mmol·L^-1)	0.486	0.423	0.025	0.226
戊酸Valerate (mmol·L^-1)	0.267b	0.322a	0.013	0.031
乙酸∶丙酸Acetate∶propionate	5.479a	4.809b	0.091	0.018
总挥发性脂肪酸Total volatile fat acid (TVFA, mmol·L^-1)	55.900a	47.732b	2.116	0.037