邻苯二酚对香椿叶青贮营养品质及抗氧化性的影响

doi:10.11686/cyxb2020599

摘要/Abstract

摘要：

为了研究邻苯二酚对红香椿叶和绿香椿叶营养品质和抗氧化性的影响，分别对添加了0.5%邻苯二酚和1.0%邻苯二酚的香椿叶进行青贮。结果表明，香椿叶青贮蛋白组分保存良好，真蛋白含量保存稳定，非蛋白氮和氨态氮含量较低，抗氧化性略有降低，但保持在较高水平。与CK相比，邻苯二酚显著提高了青贮自由基1，1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）清除活性和铁离子还原力（FRAP）活性（P<0.05）。经Pearson相关分析，香椿叶的抗氧化性与总黄酮含量呈正相关关系（P<0.01）。青贮良好地保存了香椿叶的营养品质和抗氧化性。在邻苯二酚的作用下，香椿叶青贮的抗氧化性得到了提高，香椿叶青贮具有较高的营养价值和抗氧化性。

关键词: 香椿叶, 邻苯二酚, 青贮

Abstract:

This study investigated the effect of catechol on the nutritional quality and antioxidant activity of ensiled Toona sinensis leaves （TSL）. The results showed that the protein fraction of TSL silages was preserved well， with the non-protein nitrogen and ammonia concentrations maintained at a low level. Antioxidant activity was decreased slightly by catechol but remained high. Compared with the CK treatment， catechol significantly increased （P<0.05） 1，1-diphenyl-2-picrylhydrazyl （DPPH） free radical scavenging activity and ferric-reducing antioxidant potential （FRAP）. Pearson correlation analysis showed that the antioxidant activity of TSL silage was positively correlated with the total flavonoid content （P<0.01）. The nutritional quality and antioxidant activity of TSL were well preserved by ensiling. With the addition of catechol， the antioxidant activity of TSL silage was significantly improved. TSL silage had high nutritional value and antioxidant activity.

Key words: Toona sinensis leaves, catechol, silage additive

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图/表 4

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项目 Item	表型 Phenotype	D₁₅			D₃₀			SEM	P值P value
项目 Item	表型 Phenotype	CK	0.5%C	1.0%C	CK	0.5%C	1.0%C	SEM	V	T	D	V×T	V×D	T×D
干物质Dry matter （g·kg^-1 FM）	RTSL	417a	429a	417a	417a	424a	419a	7.37	**	NS	NS	NS	NS	NS
干物质Dry matter （g·kg^-1 FM）	GTSL	383b	372b	374b	389b	379b	372b	7.37	**	NS	NS	NS	NS	NS
pH	RTSL	5.12A	5.07BC	5.09B	5.06C	5.02D	5.08BC	0.04	**	**	*	NS	**	NS
pH	GTSL	5.06AB	5.01CD	5.02CD	5.08A	5.00D	5.04BC	0.04	**	**	*	NS	**	NS
乳酸Lactic acid （g·kg^-1 DM）	RTSL	15.20a	10.20a	9.51a	13.60a	10.90a	9.54a	2.41	**	**	NS	NS	NS	NS
乳酸Lactic acid （g·kg^-1 DM）	GTSL	12.00b	8.10b	6.84b	11.80b	9.10b	8.28b	2.41	**	**	NS	NS	NS	NS

项目 Item	表型 Phenotype	D₁₅			D₃₀			SEM	P值P value
项目 Item	表型 Phenotype	CK	0.5%C	1.0%C	CK	0.5%C	1.0%C	SEM	V	T	D	V×T	V×D	T×D
干物质Dry matter （g·kg^-1 FM）	RTSL	417a	429a	417a	417a	424a	419a	7.37	**	NS	NS	NS	NS	NS
干物质Dry matter （g·kg^-1 FM）	GTSL	383b	372b	374b	389b	379b	372b	7.37	**	NS	NS	NS	NS	NS
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项目 Item	表型 Phenotype	D₁₅			D₃₀			SEM	P值P value
项目 Item	表型 Phenotype	CK	0.5%C	1.0%C	CK	0.5%C	1.0%C	SEM	V	T	D	V×T	V×D	T×D
粗蛋白 Crude protein	RTSL	12.1A	10.7AB	10.5B	11.3AB	11.2AB	10.3B	1.50	**	NS	NS	NS	NS	NS
粗蛋白 Crude protein	GTSL	13.8A	13.3A	13.3A	13.5A	13.4A	13.6A	1.50	**	NS	NS	NS	NS	NS
真蛋白 True protein	RTSL	9.93A	9.11AB	8.76AB	8.87AB	8.89AB	8.34B	0.85	**	NS	NS	NS	NS	NS
真蛋白 True protein	GTSL	10.20A	9.68A	10.10A	9.77A	10.00A	10.30A	0.85	**	NS	NS	NS	NS	NS
非蛋白氮 Non-protein nitrogen	RTSL	2.15A	1.60A	1.79A	2.45A	2.36A	2.00A	0.88	**	NS	NS	NS	NS	NS
非蛋白氮 Non-protein nitrogen	GTSL	3.55A	3.21A	3.19A	3.71A	3.40A	3.31A	0.88	**	NS	NS	NS	NS	NS
氨态氮 Ammonia	RTSL	0.0323A	0.0298A	0.0330A	0.0329A	0.0310A	0.0304A	0.02	**	NS	NS	NS	NS	NS
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氨态氮 Ammonia	RTSL	0.0323A	0.0298A	0.0330A	0.0329A	0.0310A	0.0304A	0.02	**	NS	NS	NS	NS	NS
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项目 Item	表型 Phenotype	D₁₅			D₃₀			SEM	P值P value
项目 Item	表型 Phenotype	CK	0.5%C	1.0%C	CK	0.5%C	1.0%C	SEM	V	T	D	V×T	V×D	T×D
DPPH	RTSL	247.3B	258.8AB	277.2A	208.3C	231.6CB	276.0A	55.3	**	**	NS	NS	NS	NS
DPPH	GTSL	125.0D	164.6BC	197.1A	125.0D	147.2CD	187.9AB	55.3	**	**	NS	NS	NS	NS
ABTS	RTSL	744.6AB	761.7A	764.1A	730.0B	724.2B	731.4B	42.2	**	NS	**	NS	NS	NS
ABTS	GTSL	656.8BC	686.5AB	703.2A	663.9BC	640.7C	680.0AB	42.2	**	NS	**	NS	NS	NS
FRAP	RTSL	177.3D	245.3B	290.2A	155.9D	213.1C	286.5A	68.9	**	**	*	**	NS	NS
FRAP	GTSL	100.6CD	172.1A	120.5BC	92.9D	134.7B	111.4BCD	68.9	**	**	*	**	NS	NS
TF	RTSL	65.1A	153.2C	224.1D	57.0A	119.4B	202.4D	70.0	**	**	**	NS	NS	NS
TF	GTSL	37.3E	109.5C	203.1A	22.3F	75.0D	190.8B	70.0	**	**	**	NS	NS	NS