乳酸菌及丙酸钙对全株玉米和燕麦青贮饲料发酵品质和霉菌毒素含量的影响

doi:10.11686/cyxb2021326

草业学报 ›› 2022, Vol. 31 ›› Issue (8): 157-166.DOI: 10.11686/cyxb2021326

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乳酸菌及丙酸钙对全株玉米和燕麦青贮饲料发酵品质和霉菌毒素含量的影响

田吉鹏¹^,²(), 刘蓓一¹^,², 顾洪如¹^,², 丁成龙¹^,²(), 程云辉¹^,², 玉柱³

^1.江苏省农业科学院畜牧研究所，江苏南京 210014
^2.农业农村部种养结合重点实验室，江苏南京 210014
^3.中国农业大学草业科学与技术学院，北京 100193

收稿日期:2021-08-30 修回日期:2021-10-08 出版日期:2022-08-20 发布日期:2022-07-01
通讯作者: 丁成龙
作者简介:E-mail： dingcl@jaas.ac.cn
田吉鹏（1987-），男，山东烟台人，助理研究员，博士。E-mail： tianjipeng2231@163.com
基金资助:
江苏省农业科技自主创新资金项目［CX（20）3156］和农业农村部农牧交错带优质青粗饲料资源开发利用技术集成示范项目(16200157)

Effects of lactic acid bacteria and calcium propionate on fermentation quality and mycotoxin contents of whole plant maize and oat silages

Ji-peng TIAN¹^,²(), Bei-yi LIU¹^,², Hong-ru GU¹^,², Cheng-long DING¹^,²(), Yun-hui CHENG¹^,², Zhu YU³

^1.Institute of Animal Science，Jiangsu Academy of Agricultural Science，Nanjing 210014，China
^2.Key Laboratory of Crop and Animal Integrated Farming，Ministry of Agriculture，Nanjing 210014，China
^3.College of Grassland Science and Technology，China Agricultural University，Beijing 100193，China

Received:2021-08-30 Revised:2021-10-08 Online:2022-08-20 Published:2022-07-01
Contact: Cheng-long DING

摘要/Abstract

摘要：

为研究乳酸菌及丙酸钙对全株玉米和燕麦青贮饲料发酵品质、营养品质、微生物数量、霉菌毒素含量及有氧稳定性的影响，利用蒸馏水（CK组）、复合乳酸菌（LAB组，添加量为5×10⁵ CFU·g^-1鲜样）、丙酸钙（PACA组，添加量为鲜草重的0.4%）以及乳酸菌和丙酸钙复合（LAB+PACA）分别添加进全株玉米和燕麦原料中青贮120 d。结果表明：全株玉米青贮饲料发酵品质优良而萎蔫后的燕麦青贮丁酸和氨态氮含量较高。添加剂在不同青贮饲料中表现不同。所有添加剂均显著提高了燕麦青贮饲料的乳酸和乙酸含量，降低了pH值、氨态氮、丁酸含量和酵母菌数量（P<0.05）。而PACA和LAB+PACA组则显著提高了玉米青贮饲料中的淀粉和可溶性碳水化合物含量和有氧稳定性并且降低了霉菌和酵母菌数量（P<0.05）。LAB和LAB+PACA的使用有效降低了玉米青贮饲料中的黄曲霉毒素B1含量（P<0.05）。在两种青贮饲料中丙酸含量只有PACA和LAB+PACA组能够显著增加。因此，添加剂尤其是LAB+PACA的复合添加对于提高玉米和燕麦青贮饲料的青贮品质和安全性具有重要作用。

关键词: 乳酸菌, 丙酸钙, 全株玉米青贮, 燕麦青贮, 霉菌毒素

Abstract:

This study evaluated the effects of compound lactic acid bacteria inoculants and calcium propionate on the fermentation quality， chemical composition， microbial counts， mycotoxin contents and aerobic stability of whole plant maize and oat silages. The two forages， whole plant maize and oats， were ensiled for 120 days in an experiment with four treatments： a control treatment （CK）， addition of compound lactic acid bacteria （LAB treatment）， addition of calcium propionate （PACA treatment） and addition of a combination of LAB and PACA. The application rates of LAB and PACA group were separately 5×10⁵ CFU·g^-1 and 0.4% of the fresh material. It was found that the fermentation quality of maize silages was very good while for oat silages the butyric acid and ammonia nitrogen contents were very high after storage. The effects of the additives on the silage quality of whole plant corn and oat silages were varied. All additives significantly increased the lactic acid and acetic acid contents and decreased the pH value， butyric acid， ammoniac nitrogen contents and yeast counts of oat silages （P<0.05）. While the PACA and LAB+PACA treatments showed better aerobic stability， significantly increased starch and soluble carbohydrate contents and decreased the mould and yeast counts of the whole plant maize silage （P<0.05）. The aflatoxin B1 content was reduced by the LAB and LAB+PACA treatments only in the maize silage （P<0.05）. The propionic acid content was only increased by the PACA and LAB+PACA treatments， but this effect was seen in both the whole plant maize and oat silages. Therefore， the combination of LAB and PACA treatments provides an important improvement in silage quality for whole plant maize and oat silages.

Key words: lactic acid bacteria, calcium propionate, whole plant maize silage, oat silage, mycotoxin

田吉鹏, 刘蓓一, 顾洪如, 丁成龙, 程云辉, 玉柱. 乳酸菌及丙酸钙对全株玉米和燕麦青贮饲料发酵品质和霉菌毒素含量的影响[J]. 草业学报, 2022, 31(8): 157-166.

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图/表 5

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原料 Material	添加剂 Additive	pH值 pH value	乳酸 Lactic acid （%DM）	乙酸 Acetic acid （%DM）	丙酸 Propionic acid （%DM）	丁酸 Butyric acid （%DM）	氨态氮 Ammoniacal nitrogen （%TN）
玉米青贮 Corn silage	CK	3.71±0.01de	4.53±0.15b	0.70±0.06de	ND	ND	6.50±0.16c
	LAB	3.69±0.01e	4.54±0.18b	0.37±0.09e	ND	ND	4.62±0.21c
	PACA	3.92±0.02c	5.50±0.48a	0.99±0.17cd	0.57±0.04a	ND	6.19±0.32c
	LAB+PACA	3.84±0.02cd	5.71±0.27a	0.46±0.05e	0.55±0.05a	ND	4.66±0.21c
燕麦青贮 Oat silage	CK	4.73±0.12a	1.44±0.36e	1.11±0.11c	0.02±0.01d	2.17±0.95a	21.38±3.16a
	LAB	4.38±0.13b	2.52±0.43d	1.23±0.13c	0.05±0.02d	0.86±0.74b	15.51±3.15b
	PACA	4.22±0.02b	4.19±0.30b	1.63±0.19b	0.27±0.03c	ND	11.94±0.23b
	LAB+PACA	4.36±0.03b	3.30±0.16c	2.40±0.16a	0.42±0.06b	ND	13.54±0.77b
标准误SEM		0.07	0.29	0.14	0.05	0.17	1.22
总体显著性 Total significance	M	**	**	**	**	**	**
	A	**	**	**	**	**	**
	M×A	**	**	**	**	**	**

原料 Material	添加剂 Additive	pH值 pH value	乳酸 Lactic acid （%DM）	乙酸 Acetic acid （%DM）	丙酸 Propionic acid （%DM）	丁酸 Butyric acid （%DM）	氨态氮 Ammoniacal nitrogen （%TN）
玉米青贮 Corn silage	CK	3.71±0.01de	4.53±0.15b	0.70±0.06de	ND	ND	6.50±0.16c
	LAB	3.69±0.01e	4.54±0.18b	0.37±0.09e	ND	ND	4.62±0.21c
	PACA	3.92±0.02c	5.50±0.48a	0.99±0.17cd	0.57±0.04a	ND	6.19±0.32c
	LAB+PACA	3.84±0.02cd	5.71±0.27a	0.46±0.05e	0.55±0.05a	ND	4.66±0.21c
燕麦青贮 Oat silage	CK	4.73±0.12a	1.44±0.36e	1.11±0.11c	0.02±0.01d	2.17±0.95a	21.38±3.16a
	LAB	4.38±0.13b	2.52±0.43d	1.23±0.13c	0.05±0.02d	0.86±0.74b	15.51±3.15b
	PACA	4.22±0.02b	4.19±0.30b	1.63±0.19b	0.27±0.03c	ND	11.94±0.23b
	LAB+PACA	4.36±0.03b	3.30±0.16c	2.40±0.16a	0.42±0.06b	ND	13.54±0.77b
标准误SEM		0.07	0.29	0.14	0.05	0.17	1.22
总体显著性 Total significance	M	**	**	**	**	**	**
	A	**	**	**	**	**	**
	M×A	**	**	**	**	**	**

原料Material	添加剂Additive	乳酸菌Lactic acid bacteria	酵母菌Yeast	霉菌Mould
玉米青贮 Corn silage	CK	4.92±0.80b	4.63±0.42a	4.26±1.51a
	LAB	4.26±0.24b	4.57±0.06a	3.45±0.15a
	PACA	4.50±0.20b	3.48±1.07ab	0.93±1.60b
	LAB+PACA	2.00±0.01c	2.60±0.11bc	ND
燕麦青贮 Oat silage	CK	7.48±0.04a	3.95±0.46a	0.44±0.76b
	LAB	7.17±0.27a	2.63±0.20bc	ND
	PACA	7.40±0.18a	2.79±0.09bc	ND
	LAB+PACA	7.49±0.08a	2.24±0.22c	ND
标准误SEM		0.40	0.20	0.36
总体显著性 Total significance	M	**	**	**
	A	**	**	**
	M×A	**	*	**

原料Material	添加剂Additive	乳酸菌Lactic acid bacteria	酵母菌Yeast	霉菌Mould
玉米青贮 Corn silage	CK	4.92±0.80b	4.63±0.42a	4.26±1.51a
	LAB	4.26±0.24b	4.57±0.06a	3.45±0.15a
	PACA	4.50±0.20b	3.48±1.07ab	0.93±1.60b
	LAB+PACA	2.00±0.01c	2.60±0.11bc	ND
燕麦青贮 Oat silage	CK	7.48±0.04a	3.95±0.46a	0.44±0.76b
	LAB	7.17±0.27a	2.63±0.20bc	ND
	PACA	7.40±0.18a	2.79±0.09bc	ND
	LAB+PACA	7.49±0.08a	2.24±0.22c	ND
标准误SEM		0.40	0.20	0.36
总体显著性 Total significance	M	**	**	**
	A	**	**	**
	M×A	**	*	**

原料Material	添加剂Additive	DM （%）	CP （%DM）	NDF （%DM）	ADF （%DM）	WSC （%DM）	淀粉Starch （%DM）
玉米青贮 Corn silage	CK	32.25±0.91c	7.34±0.28cd	33.08±2.30b	17.54±1.89b	1.06±0.15c	29.55±2.16b
	LAB	32.21±0.43c	7.63±0.20bc	32.04±2.23b	16.97±1.63b	1.01±0.05c	37.94±3.46a
	PACA	32.91±0.85c	7.00±0.11d	29.74±0.30b	15.72±0.37b	1.88±0.19b	33.77±3.61ab
	LAB+PACA	34.21±0.72bc	6.85±0.19d	29.56±2.04b	16.87±0.15b	5.99±0.65a	35.69±3.37a
燕麦青贮 Oat silage	CK	37.00±0.92a	7.97±0.23ab	58.93±2.76a	34.60±1.86a	0.39±0.08c	11.79±1.15c
	LAB	38.13±0.76a	8.30±0.13a	55.62±0.87a	31.83±0.87a	0.51±0.04c	15.46±1.78c
	PACA	38.20±0.47a	8.27±0.17a	54.96±1.41a	32.06±1.26a	0.58±0.11c	14.82±1.47c
	LAB+PACA	35.04±1.14b	8.07±0.30ab	56.84±1.74a	32.92±2.27a	0.50±0.05c	12.68±1.13c
标准误SEM		0.51	0.12	2.69	1.71	0.37	2.24
总体显著性 Total significance	M	**	**	**	**	**	**
	A	NS	**	*	NS	**	**
	M×A	**	*	NS	NS	**	NS

乳酸菌及丙酸钙对全株玉米和燕麦青贮饲料发酵品质和霉菌毒素含量的影响

Effects of lactic acid bacteria and calcium propionate on fermentation quality and mycotoxin contents of whole plant maize and oat silages

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Metrics

原料 Material	添加剂 Additive	有氧稳定性 Aerobic stability （h）	黄曲霉毒素B1 Aflatoxin B₁ （μg·kg^-1 DM）	玉米赤霉烯酮 Zearalenone （μg·kg^-1 DM）
玉米青贮 Corn silage	CK	23.67±11.24d	3.96±2.85a	97.32±1.28ab
	LAB	29.67±2.08d	1.07±0.80b	95.30±1.77b
	PACA	84.00±12.12b	1.97±1.08ab	97.35±2.98ab
	LAB+PACA	63.67±8.74c	0.87±0.61b	95.84±1.61b
燕麦青贮 Oat silage	CK	>168.00a	0.45±0.02b	100.50±1.60ab
	LAB	>168.00a	0.30±0.15b	99.99±2.36ab
	PACA	>168.00a	0.43±0.08b	101.34±1.09a
	LAB+PACA	>168.00a	0.80±0.01b	100.26±1.88ab
标准误SEM		12.86	0.31	0.56
总体显著性 Total significance	M	**	**	**
	A	**	NS	NS
	M×A	**	*	NS

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