蒲公英黄酮和枯草芽孢杆菌对燕麦青贮品质、抗氧化活性及微生物群落结构的影响

doi:10.11686/cyxb2025300

摘要/Abstract

摘要：

本试验旨在研究蒲公英黄酮（total flavonoids）和枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）对燕麦青贮品质、抗氧化活性、有氧稳定性及微生物群落结构的影响。设置以下处理：1）对照组（CK）；2）蒲公英黄酮添加组（FT）；3）枯草芽孢杆菌添加组（BS）；4）FT和BS联用组（FT+BS）。常温青贮60 d后测定燕麦青贮品质、抗氧化活性、有氧稳定性及微生物群落结构。结果表明：1）与对照组相比，添加剂组pH、丙酸（PA）含量、氨态氮/总氮（NH₃-N/TN）、酵母菌（yeast）数量、中性洗涤纤维（NDF）含量与干物质（DM）损失均显著降低（P<0.05），其中FT+BS组pH与NH₃-N/TN均显著低于BS组（P<0.05），且FT+BS组乳酸（LA）含量与乳酸菌（LAB）数量均显著高于CK组（P<0.05）。与对照组相比，FT组与FT+BS组类黄酮含量、总抗氧化能力（T-AOC）及抗氧化酶活性均显著升高（P<0.05）。FT+BS组有氧稳定性显著高于其他3组（P<0.05）。2）BS组与FT+BS组厚壁菌门（Firmicutes）绝对丰度均显著高于CK组和FT组（P<0.05）；FT组肠球菌属（Enterococcus）绝对丰度显著高于BS组和FT+BS组（P<0.05），FT+BS组促生乳杆菌属（Levilactobacillus）绝对丰度显著高于FT组与BS组（P<0.05）；添加剂组LAB绝对丰度之和均显著高于鲜样组与CK组（P<0.05）。综上，FT和BS有助于提高燕麦青贮品质、抗氧化活性和有氧稳定性，同时促进微生物群落结构向有利于青贮发酵的方向转变。综合考虑，FT和BS联用对燕麦青贮质量的改善效果最佳。

关键词: 枯草芽孢杆菌, 燕麦, 蒲公英黄酮, 发酵品质, 抗氧化活性, 微生物群落

Abstract:

This experiment aimed to investigate the effects of flavonoids from Taraxacum mongolicum （FT） and addition of Bacillus subtilis （BS） on the fermentation quality， antioxidant activity， aerobic stability， and microbial community structure of oat （Avena sativa） silage. The following treatments were established： 1） Control treatment （CK）； 2） FT addition treatment （FT）； 3） BS addition treatment （BS）； 4） Combined FT and BS treatment （FT+BS）. After 60 days of ensiling at room temperature， the fermentation quality， antioxidant activity， aerobic stability， and microbial community structure of the A. sativa silage were determined. It was found that： 1） Compared with the control treatment， the additive treatments exhibited significantly lower pH， propionic acid content， ammonia nitrogen/total nitrogen （NH₃-N/TN） ratio， yeast count， neutral detergent fiber content， and dry matter loss （P<0.05）， the pH and NH₃-N/TN ratio values in the FT+BS treatment were significantly lower than those in the BS treatment （P<0.05）， while the lactic acid （LA） content and lactic acid bacteria （LAB） counts in the FT+BS treatment were significantly higher than those in the CK treatment （P<0.05）. Compared with the control treatment， the flavonoid content， total antioxidant capacity， and antioxidant enzyme activities were significantly higher in the FT and FT+BS treatments （P<0.05）. The aerobic stability of the FT+BS treatment was significantly higher than that of the other three treatments （P<0.05）. 2） The absolute abundance of Firmicutes was significantly higher in the BS and FT+BS treatments compared to the CK and FT treatments （P<0.05）. The absolute abundance of Enterococcus was significantly higher in the FT treatment than in the BS and FT+BS treatments （P<0.05）， while the absolute abundance of Levilactobacillus was significantly higher in the FT+BS treatments than in the FT and BS treatments （P<0.05）. The total absolute abundance of LAB in all additive treatments was significantly higher than that in the fresh sample and CK treatments （P<0.05）. In conclusion， both FT and BS contributed to improvement of the fermentation quality， antioxidant activity， and aerobic stability of A. sativa silage， while also promoting beneficial shifts in the microbial community structure for silage fermentation. Overall， the combined addition of FT and BS yielded the best improvement in A. sativa silage quality.

Key words: Bacillus subtilis, Avena sativa, total flavonoids from Taraxacum mongolicum, fermentation quality, antioxidant activity, microbial community

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图/表 9

表1 蒲公英黄酮和枯草芽孢杆菌对燕麦青贮发酵品质的影响

Table 1 Effect of total flavonoids from T. mongolicum and B. subtilis on fermentation and microbial quantities of A. sativa silage

项目 Item	处理Treatment
项目 Item	CK	FT	BS	FT+BS
pH	5.08±0.03a	4.69±0.01c	4.85±0.06b	4.57±0.01c
乳酸Lactic acid （LA， g·kg^-1FW）	0.25±0.03c	0.94±0.04b	0.52±0.16c	1.68±0.18a
乙酸Acetic acid （AA， g·kg^-1 FW）	0.55±0.06ab	0.26±0.01b	0.78±0.08a	0.62±0.16a
丙酸Propionic acid （PA， g·kg^-1FW）	0.41±0.05a	0.20±0.03b	0.17±0.04b	0.21±0.03b
丁酸Butyric acid （BA， g·kg^-1 FW）	ND	ND	ND	ND
氨态氮/总氮Ammonia nitrogen/total nitrogen （NH₃-N/TN， %）	5.94±0.13a	4.98±0.14bc	5.00±0.05b	4.80±0.03c
乳酸菌Lactic acid bacteria （lg cfu·g^-1 FW）	8.26±0.03b	8.35±0.02ab	8.37±0.03a	8.42±0.03a
酵母菌Yeast （lg cfu·g^-1FW）	6.94±0.11a	5.08±0.08c	5.05±0.16c	5.58±0.12b
霉菌Mold （lg cfu·g^-1 FW）	ND	ND	ND	ND

图1 蒲公英黄酮和枯草芽孢杆菌对燕麦青贮有氧稳定性的影响不同小写字母表示不同处理间差异显著（P<0.05）。Different lowercase letters indicate significant differences among different treatments at P<0.05 level. 下同The same below.

Fig.1 Effect of total flavonoids from T. mongolicum and B. subtilis on the aerobic stability of A. sativa silage

表2 蒲公英黄酮和枯草芽孢杆菌对燕麦青贮营养品质的影响

Table 2 Effect of total flavonoids from T. mongolicum and B. subtilis on nutritional quality of A. sativa silage

项目 Item	处理Treatment
项目 Item	CK	FT	BS	FT+BS
干物质Dry matter （DM， %）	22.29±0.23c	25.80±0.45a	25.74±0.72ab	26.29±0.69a
干物质损失Dry matter loss （DM loss， %）	18.34±0.44a	7.49±0.26b	7.33±0.14b	6.29±0.14b
粗蛋白Crude protein （CP， %DM）	15.89±0.22a	15.98±0.30a	16.23±0.19a	16.07±0.23a
粗脂肪Ether extract （EE， %DM）	5.20±0.18bc	6.36±0.33a	5.74±0.46ab	4.68±0.10c
可溶性碳水化合物 Water-soluble carbohydrates （WSC， %DM）	1.05±0.17c	1.67±0.20b	3.91±0.43a	0.74±0.10d
中性洗涤纤维 Neutral detergent fiber （NDF， %DM）	44.28±0.79a	42.81±1.17b	43.56±0.45b	40.26±0.52c
酸性洗涤纤维 Acid detergent fiber （ADF， %DM）	26.31±0.75a	25.72±0.72ab	23.87±0.67b	22.30±0.34c

表3 蒲公英黄酮和枯草芽孢杆菌对燕麦青贮抗氧化活性的影响

Table 3 Effect of total flavonoids from T. mongolicum and B. subtilis on antioxidant properties of A. sativa silage

项目 Item	处理Treatment
项目 Item	CK	FT	BS	FT+BS
类黄酮含量 Flavonoids content （%DM）	2.87±0.12b	3.14±0.09a	2.91±0.06b	3.22±0.11a
总抗氧化能力Total antioxidant capacity （T-AOC， mmol·L^-1）	48.47±3.49c	103.10±2.92a	83.61±4.32b	106.54±2.87a
谷胱甘肽过氧化物酶活性Glutathione peroxidase activity （GSH-Px， U·mL^-1）	694.80±31.40d	1338.84±38.94b	1063.67±32.31c	1555.85±22.96a
超氧化物歧化酶活性 Superoxide dismutase activity （SOD， U·mL^-1）	240.97±14.88c	366.47±13.84a	280.14±7.34b	378.01±14.56a

图2 燕麦青贮细菌微生物群落绝对丰度（门水平）FW：鲜样Fresh weighi.下同The same below.

Fig.2 The abundance of bacterial microorganisms in A. sativa silage at the phylum level

图3 蒲公英黄酮和枯草芽孢杆菌对燕麦青贮细菌微生物群落绝对丰度的影响（门水平）

Fig.3 Effects of total flavonoids from T. mongolicum and B. subtilis on the abundance of bacterial communities at the phylum level

图4 燕麦青贮细菌微生物群落绝对丰度（属水平）

Fig.4 The abundance of bacterial microorganisms in A. sativa silage at the genus level

图5 蒲公英黄酮和枯草芽孢杆菌对燕麦青贮细菌微生物群落绝对丰度的影响（属水平）

Fig.5 Effects of total flavonoids from T. mongolicum and B. subtilis on the absolute abundance of bacterial communities in A. sativa at the genus level

图6 蒲公英黄酮和枯草芽孢杆菌对燕麦青贮乳酸菌绝对丰度之和的影响（属水平）

Fig.6 Effects of total flavonoids from T. mongolicum and B. subtilis on the total absolute abundance of lactic acid bacteria （LAB） in A. sativa silage at genus level

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