日粮中添加发酵豆渣对湖羊生长性能、养分表观消化率、肉品质及血清生化指标的影响

doi:10.11686/cyxb2021420

摘要/Abstract

摘要：

旨在研究日粮中添加发酵豆渣对湖羊生长性能、养分表观消化率、肉品质及血清生化指标的影响，探究发酵豆渣在肉羊生产中的利用价值。试验选取21头体重相近、体况良好的湖羊公羔，随机分为3组：对照组（饲喂基础日粮）、豆渣组（饲喂基础日粮+20%普通豆渣）和发酵豆渣组（饲喂基础日粮+20%发酵豆渣），每组7个重复，每个重复1头羊。预饲期7 d，试验期49 d。结果表明：1）与对照组和豆渣组相比，饲粮中添加20%发酵豆渣可显著提高湖羊的平均日增重（P<0.05），且增重成本显著降低（P<0.05）；2）发酵豆渣组湖羊的干物质、粗蛋白和中性洗涤纤维的表观消化率显著高于其他各组（P<0.05）；3）与豆渣组相比，发酵豆渣组湖羊的胴体重显著提高（P<0.05），且发酵豆渣组湖羊的屠宰率和红度显著高于其他两组（P<0.05），滴水损失显著低于其他两组（P<0.05）；4）与对照组和豆渣组相比，发酵豆渣组湖羊的血清总蛋白含量显著提高（P<0.05），但尿素氮含量显著降低（P<0.05），而与豆渣组相比，发酵豆渣组湖羊的血清白蛋白含量显著提高（P<0.05）。因此，饲粮中添加发酵豆渣可以显著提高湖羊的平均日增重，降低饲料成本，提高日粮的干物质、粗蛋白和中性洗涤纤维的表观消化率，且对肉品质有一定的改善作用。

关键词: 发酵豆渣, 湖羊, 生长性能, 表观消化率, 肉品质, 血清生化指标

Abstract:

The experiment was conducted to study the effects of fermented soybean residues on growth performance， apparent nutrient digestibility， meat quality and blood physiological indexes of Hu sheep， and to investigate the value of fermented soybean residues in the production of meat sheep. In the present study， twenty-one healthy male Hu sheep with similar body weight were selected and randomly allocated into a basal diet （control） group， a soybean residue group （basal diet+20% soybean residue， SR） or a fermented soybean residues group （basal diet+20% fermented soybean residues， FSR）， with 7 animals in each group. The experiment lasted for 49 days， including a 7-day adaptation period. The results were as follows： 1） Compared with the control and SR groups， addition of 20% fermented soybean residues in the diet （FSR） significantly increased the average daily weight gain of Hu sheep （P<0.05） and significantly reduced the weight gain cost （P<0.05）. 2） The apparent digestibility of dry matter （DM）， crude protein （CP） and neutral detergent fiber （NDF） of Hu sheep in the fermented soybean residues group was significantly higher than that in other groups （P<0.05）. 3） Compared with the SR group， the carcass weight of the FSR group was increased （P<0.05）， while the dressing percentage， meat redness values of the FSR group were greater than those of the other groups （P<0.05）， and the drip loss was lower than other groups （P<0.05）. 4） Compared with the control and SR groups， the serum total protein content of the FSR group was increased （P<0.05）， and the urea nitrogen content was reduced （P<0.05）. Compared with the SR group， the serum albumin content of the FSR group was increased significantly （P<0.05）. In conclusion， the addition of fermented soybean residues in the diet significantly improved the average daily gain of Hu sheep， reduced the feed cost， improved the apparent digestibility of DM， CP and NDF， and improved the meat quality and serum biochemical indexes.

Key words: fermented soybean residues, Hu sheep, growth performance, apparent digestibility, meat quality, serum biochemical indexes

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图/表 7

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项目 Items	豆渣 Soybean residues （SR）	发酵豆渣 Fermented soybean residues （FSR）
粗蛋白Crude protein （CP）	19.16	19.50
粗脂肪Ether extract （EE）	3.61	2.91
粗灰分Crude ash （CA）	9.47	8.12
粗纤维Crude fiber （CF）	13.13	13.73
酸性洗涤纤维Acid detergent fiber （ADF）	13.25	13.63
中性洗涤纤维Neutral detergent fiber （NDF）	37.35	42.93

项目 Items	豆渣 Soybean residues （SR）	发酵豆渣 Fermented soybean residues （FSR）
粗蛋白Crude protein （CP）	19.16	19.50
粗脂肪Ether extract （EE）	3.61	2.91
粗灰分Crude ash （CA）	9.47	8.12
粗纤维Crude fiber （CF）	13.13	13.73
酸性洗涤纤维Acid detergent fiber （ADF）	13.25	13.63
中性洗涤纤维Neutral detergent fiber （NDF）	37.35	42.93

项目 Items	对照组 Control group （CON）	豆渣组 Soybean residues group （SR）	发酵豆渣组 Fermented soybean residues group （FSR）
原料Ingredients
燕麦干草Oaten hay （%）	23	23	23
苜蓿干草Alfalfa hay （%）	17	17	17
玉米Corn （%）	30.0	23.1	23.6
豆粕Soybean meal （%）	16.5	14.5	14.0
发酵麸皮Fermented wheat bran （%）	4	4	-
麸皮Wheat bran （%）	7	-	-
未发酵豆渣Soybean residues （%）	-	16	-
发酵豆渣Fermented soybean residues¹ （%）	-	-	20
食盐NaCl （%）	0.8	0.8	0.8
预混料Premix² （%）	0.8	0.8	0.8
石粉Limestone （%）	0.6	0.4	0.4
磷酸氢钙CaHPO₄（%）	0.3	0.4	0.4
营养水平Nutrient levels³
消化能Digestible energy （MJ·kg^-1）	13.28	13.32	13.37
粗蛋白Crude protein （%）	17.36	17.15	17.27
粗脂肪Ether extract （%）	3.86	3.87	3.76
中性洗涤纤维Neutral detergent fiber （%）	29.21	31.75	33.23
酸性洗涤纤维Acid detergent fiber （%）	20.20	20.75	20.85
粗灰分Crude ash （%）	5.81	5.78	5.74
钙Ca （%）	0.70	0.73	0.71
磷P （%）	0.48	0.45	0.43

项目 Items	对照组 Control group （CON）	豆渣组 Soybean residues group （SR）	发酵豆渣组 Fermented soybean residues group （FSR）
原料Ingredients
燕麦干草Oaten hay （%）	23	23	23
苜蓿干草Alfalfa hay （%）	17	17	17
玉米Corn （%）	30.0	23.1	23.6
豆粕Soybean meal （%）	16.5	14.5	14.0
发酵麸皮Fermented wheat bran （%）	4	4	-
麸皮Wheat bran （%）	7	-	-
未发酵豆渣Soybean residues （%）	-	16	-
发酵豆渣Fermented soybean residues¹ （%）	-	-	20
食盐NaCl （%）	0.8	0.8	0.8
预混料Premix² （%）	0.8	0.8	0.8
石粉Limestone （%）	0.6	0.4	0.4
磷酸氢钙CaHPO₄（%）	0.3	0.4	0.4
营养水平Nutrient levels³
消化能Digestible energy （MJ·kg^-1）	13.28	13.32	13.37
粗蛋白Crude protein （%）	17.36	17.15	17.27
粗脂肪Ether extract （%）	3.86	3.87	3.76
中性洗涤纤维Neutral detergent fiber （%）	29.21	31.75	33.23
酸性洗涤纤维Acid detergent fiber （%）	20.20	20.75	20.85
粗灰分Crude ash （%）	5.81	5.78	5.74
钙Ca （%）	0.70	0.73	0.71
磷P （%）	0.48	0.45	0.43

项目Items	对照组CON	豆渣组SR	发酵豆渣组FSR	标准误SEM	P 值P-value
干物质采食量Dry matter intake （DMI， g·d^-1）	1141.12a	1113.33a	1175.79a	31.15	0.590
初始体重Initial weight （kg）	23.37a	23.33a	23.36a	0.37	0.990
终末体重Final weight （kg）	36.01a	33.91b	37.11a	0.54	0.040
平均日增重Average daily gain （ADG， g·d^-1）	258.02b	216.04c	280.76a	8.25	0.002
料重比Feed to gain ratio （F/G）	4.49a	5.24a	4.25a	0.20	0.110